У перекладі з німецької "" штрудель "" означає "" вихор "" або "вир" ", що точно описує форму і технологію приготування цієї наймачнішої випічки. Я хочу поділитися дуже вдалим рецептом приготування штруделю з яблуками і родзинкою. Штрудель вийшов дуже ароматним і смачним, та й приготувати його виявилося досить просто.
Інгредієнти
Для приготування штруделю з яблуками з родзинкою нам буде потрібно:
борошно - 150 г;
яйце - 1 шт.;
вода - 50 мл;
цукор - 50 г;
панувальні сухарі - 30 г;
коньяк - 25 мл;
масло вершкове - 20 г;
лимонний сік - 10 мл;
яблука - 400 г;
ізюм - 75 г;
горіхи - 2 горсті (у мене волоські);
кориця - 1 ч. л.;
олія рослинна - 0,5 год.;
сіль - щіпка;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
З'єднати в мисці просіяне борошно, сіль, яйце, рослинну олію.
Трохи перемішати, потім влити воду і замісити упруге і еластичне тісто. Добре вимісити тісто, потім скатати його в кулю і залишити в мисці на 20 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою.
Приготувати начинку штруделя: очищені яблука нарізати дрібними кубиками. Родзинку попередньо залити окропом і залишити на 30 хвилин, потім відкинути на дуршлаг, щоб скло зайва рідина. Горіхи порубати ножем.
З'єднати яблука, родзинки, горіхи. Додати лимонний сік, корицю, цукор і коньяк. Все ретельно перемішати.
Тісто розкатати скалкою на силіконовому килимку до прозорості.
Присипати тісто панувальними сухарями, щоб вони покривали близько 2/3 поверхні тіста, так щоб залишився чистий край тесту для згортання.
Поверх сухарів розкласти начинку і акуратно розрівняти.
Загорнути краї тесту і згорнути разом з начинкою в тугий рулет.
Противник змастити м'яким вершковим маслом. Викласти штрудель на противір і змастити його вершковим маслом. Поставити в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 30 хвилин.
Готовий штрудель з яблуками і родзинками злегка остудити, а потім присипати цукровою пудрою. Морозиво стане прекрасним доповненням до цієї найкуснішої випічки.
Приємного чаювання!