Інгредієнти:
Сердечки курячі - 400 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сметана - 100 г
Бульйон - 1 склянка
Сіль і перець - до смаку
Томатна паста - 1,5 ст.л.
Борошно - 2 ст.л.
Зелень - за смаком
Калорійність: 127 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Гуляш з курячих сердечок - дуже проста і швидка в приготуванні страва, яку запросто можна створити і на своїй кухні. З мінімуму інгредієнтів ви отримаєте максимум смаку і ситість на весь день, що залишився, якщо подасте гуляш на обід. І до вечері така страва підкорить серця ваших рідних, а ось на сніданок - не підійде.
Готується гуляш з додаванням сметани, обраної вами жирності, і пшеничного борошна або крохмалю. Пам'ятайте про те, що сердечки заздалегідь потрібно відварити протягом 30-35 хвилин, перш ніж додавати їх до зажарки, інакше вони будуть дуже щільними на смак. Використовувати можна як охолоджений субпродукт, так і заморожений - в останньому випадку його необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі протягом 20-30 хвилин.
Отже, підготуємо необхідні продукти для гуляшу з сердечок і почнемо кулінарити!
Сердечки промиємо у воді, викладемо в каструлю, заливом гарячою водою і відваримо протягом 30 хвилин, помістивши ємність на плиту. Бажано після 5 хвилин кипіння злити перший «» брудний «» бульйон і влити нову гарячу воду, якщо у вас є вільний час.
Моркву і цибулину очистимо від шкірки, відразу ж промиваючи у воді. Натрем моркву на терці з дрібними осередками, а цибулину наріжемо дрібними кубиками.
У сотейнику або казані розпечена олія, помістивши її на плиту. Додамо в нього овочеві нарізки і обсмажимо протягом 4-5 хвилин, перешкоджаючи.
У цей час процедимо через ситечко бульйон від сердечок, перелем його в піалу або глибокий салатник, всиплем сіль, пшеничне борошно і додамо сметану обраної вами жирності. Акуратно все перемішаємо вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Тим часом додамо до обсмажених овочів томатну пасту.
Всиплемо відварені курячі сердечки.
Залом бульйоном зі сметаною і борошном. Помістимо на плиту, включивши мінімальний нагрів, і протомім приблизно 2-5 хвилин.
Всиплемо подрібнену промиту зелень петрушки або кропу.
Як тільки наш гуляш з курячих сердечок загустіє, вимкнемо нагрів.
Викладемо приготовану страву в піали або креманки, форми і подамо до столу, прикрасимо свіжою зеленню.
Приємного вам!