Інгредієнти:
Шлунки курячі - 400 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль і перець - до смаку
Сметана - 100 г
Бульйон - 1 склянка
Борошно пшеничне - 1,5 ст.л.
Томатна паста - 1,5 ст.л.
Зелень - за смаком
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Гуляш з курячих шлунків з підливкою - шалено смачна страва з субпродуктів, якій будуть раді навіть діти. Якщо ж ви готуєте гуляш тільки для дорослих, то можете додати при його створенні очищені і спресовані зубчики часнику, мелений гострий перець та інші пікантні на смак прянощі і приправи.
Жирність сметани вибирайте за своїм смаком, а якщо її немає в наявності, то такий молочний продукт можна замінити густим класичним йогуртом без добавок, так само, як томатну пасту - томатним соком або помідорами у власному соку без шкірки. Для надання страві густоти використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку або крохмаль: кукурудзяний або картопляний. Масло можна замінити смальцем.
Пам "ятайте, що шлунки необхідно ретельно вимивати і очищати від забруднень!
Отже, підготуємо необхідні продукти і почнемо кулінарити!
Ретельно очистимо курячі шлунки з обох сторін, промиваючи їх у воді. Викладемо в ємність, заллємо гарячою водою, додаючи сіль, мелений чорний перець і лаврове листя. Помістимо ємність на плиту і доведемо її вміст до кипіння, відваримо протягом 5 хвилин. Потім зіллям бульйон і наллємо чисту гарячу воду, відваримо протягом 25 хвилин до готовності.
Зріжемо з цибулі і моркви шкірку, відразу ж їх промиємо і наріжемо: цибуля - дрібним кубиком, а морква натрем на великій терці або ж подрібнюватиме так само, як і цибуля.
В ємності з антипригарним дном розпечена олія і всиплем в неї подрібнені овочі. Замість олії можна використовувати смалець. Пасеруємо приблизно 3-5 хвилин.
Відкинемо вміст ємності з відвареними шлунками на дуршлаг в іншу ємність, щоб залишився бульйон. Потім до нього додамо сметану і пшеничне борошно. Акуратно перемішаємо вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Викладемо на обсмажені овочі томатну пасту.
Всиплемо відварені курячі шлунки, розрізані навпіл.
Залом бульйоном зі сметаною і борошном. Повернемо на плиту, включивши мінімальний вогонь, дамо прокипіти близько 3-4 хвилин, додавши і зелень до смаку.
Викладемо приготований гуляш з курячих шлунків з підливкою на тарілки або в піали, креманки, подамо до столу гарячим.
Приємного вам!