Інгредієнти:
Печінка говяжжя - 800 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Молоко - 150 мл.
Борошно - 0,5 склянки
Сметана - 3 ст. л.
Паста томатна - 1 ст. л.
Часник - 2 зубчики
Олія рослинна - 3 ст. л.
Тім'ян - 1 ч.
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль - 2 ч. л.
Калорійність: 87 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гуляш з печінки готується практично також, як і з м'яса. За моїм рецептом він виходить дуже смачним і ароматним, з підливкою, якою можна полити гарнір. Для того, щоб вся страва загалом не гірчила, печінку необхідно замочити в молоці.
Говяжью або свинячу печінку, на ваш розсуд, вимити і нарізати невеликими шматочками. Бажано очистити печінку від плівок і судин, доведеться трохи попітніти:)
Викласти печінку в глибоку тарілку і влити 100-150 мл молока. Залишити все це на 30-40 хвилин, щоб позбавити печінку від гіркоти.
А поки печінка відмочується в молоці, займемося овочами для печінкового гуляшу. Цибулю очистити і нарізати напівкільцями.
Моркву очистити, порізати кубиками. Солодкий болгарський перець порізати соломкою.
На сковороді розігріти олію і обсмажити ріпчасту цибулю, близько 5 хвилин, перешкоджаючи час від часу.
Молоко, в якому замочувалася печінка злити. Кожен шматочок м'яса обваляти в борошні.
Викласти печінку до цибулі і продовжити оскаржувати, 3-5 хвилин на помірному вогні.
Додати моркву і солодкий перець. Влити трохи гарячої води (близько 100 мл.), перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися, близько 10 хвилин.
Додати до сковороди: сметану, томатну пасту, подрібнений часник. Приправити чорним меленим перцем, тім'яном. Посолити, при необхідності додати ще трохи води, перемішати. Накрити кришкою і залишити гаситися на 15 хвилин.
Готовий гуляш з печінки можна подати з:картоплею пюре, відвареною гречаною крупою, рисом. Можна викласти його з підливкою поверх гарніру. У мене вийшло дуже смачно, а у Вас?)
Приємного апетиту! Рекомендую також спробувати: гуляш зі свинячої печінки, гуляш з курячої печінки