Поєднання картоплі і м'яса - це завжди смачно і ситно. Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування гуся, гасеного з картоплею. Це смачна, ситна і дуже проста страва відмінно підійде для сімейної трапези. Апетитну картоплю і наївкусні шматочки гуся подавати до столу в гарячому вигляді, доповнивши свіжими або маринованими овочами. Спробуйте, думаю, ця страва сподобається багатьом.
Інгредієнти
Для приготування гуся, гасеного з картоплею, буде потрібно:
вода - 2,5 літра;
м'ясо гуся - 0,5 кг;
картопля - 1-1,2 кг;
морква - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
чорний перець горошком - 3-4 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лавровий лист - 2 шт.;
кріп - 3 гілочки.
Процес приготування
Гуся добре вимити, обсушити.
Гуся нарізати на порційні шматочки.
У каструлю налити воду, довести до кипіння. У киплячу воду викласти шматочки гуся, після закипання зменшити вогонь і варити до готовності. Час приготування залежатиме від віку птиці. Я готувала 1 год. Коли м'ясо буде готове, бульйон потрібно процедити (бульйон я проціжую через дуршлаг, який застелений марлею, складеною в кілька разів). Після проціжування бульйон стане більш прозорим, піде деяка частина жиру. Картоплю очистити, вимити і нарізати брусочками. Картоплю викласти в каструлю зі шматочками гуся і проціженим бульйоном. Бульйон повинен злегка прикривати картоплю (як на фото), якщо бульйона багато - його потрібно відлити, якщо мало - долити кип'ячу воду. Гасити картоплю з гусом 30 хвилин на невеликому вогні під кришкою (до готовності картоплі). Час гасіння залежатиме від сорту картоплі.
Цибулю і моркву очистити, вимити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на середній терці. Обсмажити цибулю з морквиною на невеликій кількості олії протягом 5 хвилин, періодично завадячи, на середньому вогні.
За 10 хвилин до готовності картоплі в каструлю відправити обсмажені овочі.
Коли картопля буде готова, додати сіль, чорний мелений перець, перець горошком, дрібно нарізаний кріп і лаврове листя.
Загасити шматочки гуся з картоплею ще 5 хвилин і зняти з вогню.
Смачна, ситна, ароматна страва готова.
Подавати гуся, гасеного з картоплею, в гарячому вигляді з маринованими або свіжими овочами.
Приємного апетиту!