Гуся, приготований з рисом, - смачна і ситна страва. У процесі приготування рис ні в якому разі не потрібно перемішувати - в духовці він готується рівномірно при низькій температурі, вбирає в себе, разом з гусіним соком, всі аромати, стає неймовірно смачним і ніжним. Збалансувати смак у цій страві допомагають заморожені овочі, адже вони анітрохи не поступаються свіжим за своїми поживними та корисними властивостями. Ну а якщо немає заморожених овочів, можна їх замінити морквиною і цибулею. Готувати гуся з рисом за цим рецептом можна і в казані, і в товстостінному посуді, і в горщиках. Дуже смачно! Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування гуся з рисом у духовці знадобиться:
м'ясо гуся - 1 кг;
рис - 1,5 склянки;
овочевий бульйон (або вода) - 1 літр;
заморожені овочі (спаржева квасоля, цвітна капуста, зелений горошок, морква або інші) - 300 г;
сіль, спеції (шафран, базилік, коріандр, тмін, петрушка) - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Гуся ретельно вимити і нарізати порційними шматочками. Величина шматочка залежатиме від ємності, в якій будете готувати. Я використовувала маленькі горщики, тому зрізала невеликі шматочки м'якоті з кістки. Якщо ви вважаєте за краще готувати у великому казані або товстостінному посуді, то можна нарізати гуся на більш великі шматочки і залишити разом з кісточкою. М'ясо необхідно посолити і приправити спеціями.
На добре розігріту велику сковороду викласти шматочки гуся шкірою з жиром вниз, обсмажити до рум'яної корочки на середньому вогні (якщо гусак - влийте трохи рослинного масла), потім перевернути і обсмажити до рум'яної скоринки з іншого боку. Смаження займе 15-20 хвилин. Розкласти м'ясо по горщиках.
Рис промити холодною водою кілька разів. Потім добре сцедити воду і розкласти по горщиках.
Зверху викласти розморожені овочі (якщо немає заморожених овочів, можна замінити обсмаженою цибулею з морквою), приправити сіллю, спеціями. На 1/3 наповнити горщик овочевим бульйоном (або водою), накрити кришкою і відправити в розігріту духовку. Готувати при температурі 160 градусів 35-45 хвилин. Час приготування багато в чому залежатиме від віку птиці і від того, наскільки великими шматочками ви нарізали. Готове м'ясо гуся має стати м'яким, легко проколюватися ножем.
Розсипчастий і ароматний рис, приготований у духовці разом зі соковитим, м'яким м'ясом гуся і ніжними овочами, можна подавати до столу. І, бажано, в гарячому вигляді.
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!