Що може бути смачніше за тушкованого гуся? Хіба що запечене і те - це спірне питання. Пропоную рецепт гуся, тушкованого в казані. На слабкому вогні м'ясо буде томитися разом з овочами та ароматними приправами, набуваючи чудового смаку. Результат просто підкорить вас, так як м'ясо виходить м'яким і ніжним.
Інгредієнти
Для приготування гуся в казані нам знадобиться:
гусь - 500 г;
перець солодкий - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль, спеції (чорний мелений перець, розмарин) - за смаком;
вода - 250 мл.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування гуся в казані.
М'ясо гуся розрізаємо на порційні шматочки. Сіль змішуємо зі спеціями і втираємо в кожен шматочок.
З гуся зрізаємо шматочки жиру і розігріваємо на сковороді (гусячий жир можна замінити 1 столовою ложкою соняшникової олії). На сковороду з витопленим жиром (або з розігрітим маслом) викладаємо підготовлені шматочки гуся і обсмажуємо на сильному вогні до красивого, рум'яного кольору.
Після оскарження м'яса з одного боку, його потрібно перевернути, щоб обсмажилося з двох сторін, а також додати очищений і розчавлений тильною стороною ножа часник.
Моєм овочі і нарізаємо півкільцями, попередньо з перцю видаляємо порожній з насінням.
Викладаємо овочі в казан.
На овочі в казан викладаємо обсмажені шматочки гуся, вливаємо киплячу воду і ставимо на вогонь. Після закипання вогонь знижуємо до мінімуму, продовжуємо гасити до готовності м'яса. Час приготування залежатиме від віку гуся. У мене це зайняло рівно годину.
Готове м'ясо буде дуже м'яким і легко стане відходити від кістки.
У гарячому вигляді подаємо на стіл найкусніші шматочки гуся, приготовані в казані.
Приємного апетиту!