Інгредієнти:
Індичка (стегно і крило) - 2 кг
Сіль - 1 ст.л.
Перець - за смаком
Приправа для курки - 0,5 ч. л.
Лавровий лист - 6 листочків
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
М'ясо індички по праву вважається одним з найбільш дієтичних видів м'яса. Його можна варити, гасити, запікати і смажити - воно смачно в будь-якому вигляді. Також індичка зовсім не викликає алергічних реакцій - його можна вживати навіть людям, схильним до алергії.
Сьогодні ми приготуємо одну з найпростіших і в той же час найсмачніших страв (в нашій родині) - індичку у власному соку. Готувати будемо на плиті. Зі спецій - тільки сіль, перець, лавровий лист і тріска приправи для курки. І більше нічого. М'ясо виходить дуже ніжним, соковитим, м'яким і ароматним! Відірватися неможливо.
Кількість приправ і спецій беріть на ваш розсуд, особливо сіль. У рецепті вказано так, як люблять у нашій родині. Приступаємо.
Підготуємо продукти. У мене - крило і стегна індички.
М'ясо потрібно добре вимити і промокнути паперовими рушниками. Порційними шматками я різала великими.
Шматочки індички складаємо в казан (гусятницю) в один шар, трохи солимо, перчим і укладаємо пару листиків лаврушки.
Наступний шар повторюємо так само, поки не використовуєте все м'ясо. Зверху я присипала трохи приправою для курки. Накриваємо кришкою і ставимо на сильний вогонь на плиту. Чекаємо, коли всередині почне булькати. Нехай 8-10 хвилин побуде на сильному вогні.
Потім робимо маленький вогонь, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо десь півтори години, може, 1 годину 40 хвилин - потрібно орієнтуватися по м'якості м'яса.
Готове м'ясо - дуже м'яке, ніжне і легко відстає від кісточки. Вимкніть вогонь, і нехай м'ясо відпочине в казані 10-15 хвилин. Індіанка у власному соку готова.
Подаємо смачне м'ясо з овочами, картоплею, макарончиками, кашкою - хто з чим любить.
Приємного апетиту!