Сьогодні хочу запропонувати вам запекти в духовці індичку в тесті. Це неймовірно смачна страва. Ароматне, ніжне м'ясо птиці знаходиться всередині «» тарілочки «» з тіста, просякнутої м'ясними соками і приправами! Спробуйте обов'язково, байдужих не буде! Я до м'яса індички ще додала гриби, але це необов'язково, можете сміливо готувати і без них.
Інгредієнти
Для приготування індички, запеченої в духовці в тесті, знадобиться:
м'ясо індички - 1 кг;
цибуля ріпчаста (невелика) - 2 шт.;
шампіньйони - 150 г (за бажанням);
спеції, сіль, чорний мелений перець - за смаком;
рослинна олія для змащування форми для випічки.
Для тесту:
кефір - 250 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
олія рослинна - 2 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
борошно - 450-500 г.
Процес приготування
Починаємо із замішування тіста, для цього з'єднуємо кефір, яйце, олію, сіль і цукор, гарненько збиваємо вінчиком кефірну суміш. Муку просіюємо, з'єднуємо з содою і додаємо в кефірну суміш, перемішуємо. Муку додавайте не всю відразу, а поступово. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Тісто має вийти м'яким і еластичним.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.
Поки тісто відпочиває, займемося начинкою з індички. Індичатину моїм і нарізаємо великими шматками, нам знадобиться тільки м'ясо без кісток.
Очищаємо цибулю і нарізаємо невеликими шматочками, також надходимо з шампіньйонами.
Форму застиляємо пергаментом (дно і бока) і змащуємо рослинною олією. На дно форми викладаємо половину подрібненої цибулі і всі гриби. Зверху посипаємо спеціями, якими саме вирішувати вам, так як у кожної господині є улюблені спеції.
На цей шар викладаємо шматочки індички (я виклала ще 2 курячих гомілки), розміщуючи щільно один до одного, а потім додаємо лук, що залишився.
І знову посипаємо спеціями, а також сіллю і чорним меленим перцем.
Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його на присипаній борошном поверхні так, щоб діаметр ліпельки був більше, ніж діаметр форми для випічки.
Накриваємо тестом м'ясо індички.
Краї тесту заправляємо всередину.
Запікаємо індичку в тесті в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин. Готову страву, діставши з духовки, залишаємо у формі на 10 хвилин.
Потім обережно з форми з індичкою в тесті зливаємо рідину в миску, але не виливаємо.
Підбираємо страву відповідного діаметра, накриваємо їм форму і акуратно перевертаємо. Після цього поливаємо м'ясо злитою рідиною.
Індіанка, запечена в духовці в тесті, готова, можна скликати всіх членів сім'ї і їсти цю апетитну і ситну страву. М'ясо виходить ніжним, а тісто просочується м'ясними соками і стає дуже смачним.
Приємного апетиту!