Потинна грудка, запечена в фользі в духовці, виходить дуже смачною, соковитою і ніжною. М'ясо качки, приготоване за цим рецептом, можна подати з будь-яким гарніром або свіжими овочами. Мені дуже сподобалися шматочки качиною грудки на чорному хлібі у вигляді бутерброда з листочками салату. М'ясо птаха виходить наймачнішим, а приготувати його нескладно!
Інгредієнти
Для приготування качиною грудки в фользі в духовці нам буде потрібно:
качина грудка - 1 шт.;
лимон - 1/2 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Грудку відокремити від качки, шкіру не знімати, видалити пліночки і жилки. На шкірі гострим ножем зробити надрізи у вигляді квадратиків, не дорізаючи до м'яса.
Посолити грудку з усіх боків і залишити хвилин на 15 на столі. Сковороду добре розігріти. Викласти качину грудку на гарячу сковороду шкірою вниз (змащувати сковороду маслом не потрібно).
Обсмажити грудку з двох боків на сильному вогні до золотистого кольору (зазвичай на це потрібно 3-5 хвилин).
Грудку перекласти на роздільну дошку і розрізати у вигляді гармошки (не дорізаючи до кінця). Полити м'ясо лимонним соком.
Перекласти грудку на шматок фольги шкірою вниз. Часник почистити і пропустити через прес. Викласти часник у розрізи.
Загорнути качину в фольгу і помістити в розігріту духовку.
Запікати при температурі 220 градусів, приблизно, 45 хвилин.
Готову качину грудку дістати з духовки, розгорнути фольгу. Перекласти м'ясо на дошку і нарізати на шматочки. Ось така апетитна, смачна, соковита качина вийшла.
Приємного апетиту!