Качина грудка з яблуками і апельсинами відмінно підійде для гарячого на обід або для романтичної вечері. Кисло-солодкі яблучки і шматочки апельсина надають страві приємну пікантну нотку, а хрустка підсмажена корочка ні за що не залишить Вас байдужим.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
філе качиної грудки;
1 невелике кисле яблуко;
1 апельсин середнього розміру;
80 мл білого сухого вина;
щепітка молотого мускатного горіха, свіжомолотий чорний перець, сіль.
Процес приготування
Потину грудку промити і просушити на паперовому рушнику. Зробити на шкірці надрізи хрест-накрест, натерти сіллю, перцем і відправити на суху розпечену сковороду шкірою вниз.
Смажити по 4 хвилини з кожного боку. Після того, як грудка буде готова, завернути в фольгу і залишити в теплому місці.
Поки готується качина грудка, з яблука видалити серцевину і нарізати ломтиками. Апельсин почистити, нарізати гуртками, потім кожен розділити ще на чотири частини.
У сковороді (в якій смажилася качина) на сильному вогні обсмажити яблука хвилини 2, потім додати шматочки апельсина і готувати ще 1 хвилину. Влити вино, помірно посолити, поперчити і додати тріску мускатного горіха. Перемішати і готувати на сильному вогні 3-4 хвилини.
Грудку нарізати тонкими шматочками, додати готові фрукти і подавати негайно.
Приємного апетиту!