З гречаної крупи і качки можна приготувати чимало смачних страв. Кожен може вибрати рецепт на свій смак, адже поєднання цих продуктів завжди безпрограшне. Сьогодні пропоную приготувати качку, тушковану з гречкою. Страва виходить ароматною, ситною і дуже смачною. Рецепт не складний, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування качки, тушкованої з гречкою, знадобиться:
качка - 600 г;
гречана крупа - 1,5 склянки;
ріпчаста цибуля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
часник - 2-4 зубчики;
вода - 4,5 склянки;
сіль - за смаком;
олія;
спеції (мелений червоний і чорний перці, шавлія, розмарин, чабер, лавровий лист) - за смаком.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні продукти.
При необхідності видалити з качки залишки пір'я, ретельно її вимити і зовні, і всередині. Розрізати птицю на порційні частини. Вся качка не знадобиться, тому вибирайте для рецепту бажані частини.
Добре розігріти казан або сковороду і викласти шматочки м'яса жирком вниз (якщо качка не жирна - влийте рослинне масло). Смажити на середньому вогні. Коли жирок добре витопиться і м'ясо набуде красивого рум'яного кольору, перевернути на інший бік і також обсмажити до рум'яності.
Очистити і вимити зубчики часнику, цибулю і моркву.
Цибуля і морква нарізати дрібними кубиками розміром, приблизно, 5х5 мм. Можна моркву натерти на терці. Подрібнити часник. Викласти моркву, цибулю і часник до обсмажених шматочків качки, влити 3 склянки води.
До смаку всипати спеції і сіль, після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжувати гасити качку до готовності (на це знадобиться 35-45 хвилин).
Коли м'ясо звариться і стане легко відходити від кісток, але води в казані буде зовсім мало, - потрібно влити ще 1-1,5 склянку. Важливо пам'ятати, що для приготування гречки потрібно взяти одну порцію крупи і дві порції води.
Гречану крупу перебрати і додати до качки.
Гасити качку з гречкою під закритою кришкою до тих пір, поки крупа не звариться і не вбере в себе всю рідину.
Перед подачею акуратно перемішати і викласти на страву соковиту, ароматнішу гречку з ласим шматочком смачної тушкованої качки.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!