Інгредієнти:
Кальмар - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Корінь імбиря - 2-4 см (за смаком)
Соус чилі - 2-3 ст.л.
Мед - 2-3 ч.л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Соєвий соус - 1-2 ч. л.
Зелена цибуля - до смаку
Кунжут - 1 тріска або кунжутна олія за смаком
Олія - для смаження
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 7 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Напевно у кожного з вас є список страв для випадків «коли готувати лінь». Зізнаюся, у мене їх навіть два: «коли лінь» і «коли дуже лінь». Цей корейський рецепт смаженого кальмара - у другому списку і в п'ятірці моїх найшвидших і найлінивіших рецептів.
Мінімум компонентів і буквально 5 хвилин на приготування. Якщо можна назвати гучним словом «приготування» ті 2 хвилини, що кальмар обсмажується на сковороді або грилі.
Пікантний, солодко-солонний і в міру гострий соус, ніжне м'ясо кальмару і тріска свіжої зелені - зовнішній вигляд і смак страви неодмінно порадують будь-якого поціновувача смачної їжі. Готову страву можна подавати з гарніром, як самостійну страву або як закуску. Спробуйте! Можливо, пряний смажений кальмар-гриль корейською (ojingeo tonggui) припаде вам до смаку?!
Підготуйте інгредієнти.
Кальмарів можна використовувати як свіжих, так і заморожених. Також можна змінювати пропорції компонентів соусу, підлаштовуючи їх під свій смак.
Розморозьте тушку кальмара. Якщо кальмар свіжий - попередньо його очистіть. Зробіть часті вертикальні надрізи з одного боку тушки.
Для того щоб не прорізати м'якоть наскрізь, помістіть широкий ніж в середину тушки, перш ніж робити надрізи.
Змішайте компоненти соусу.
Добре розігріть сковороду-гриль. Також можна приготувати кальмара на грилі або на звичайній сковороді.
Викладіть на сковороду тушку кальмара цільною стороною вниз і обсмажуйте 30 секунд.
Потім переверніть і оскаржуйте ще 30 секунд з іншого боку. У процесі кальмар спробує згорнутися - просто притисніть його лопаткою до поверхні сковороди, щоб обсмажування проходило рівномірно.
Якщо кальмар свіжий, його потрібно обсмажувати трохи довше - по 1 хвилині з кожного боку, поки тушка не стане більш твердою і непрозорою.
Переверніть кальмара і змажте соусом. Обжарюйте 30-40 секунд (2 хвилини для свіжого кальмару).
Знову переверніть кальмара і обсмажте з іншого боку ще 40-45 секунд (1 хвилину, якщо кальмар свіжий).
Вимкніть вогонь і перекладіть тушку кальмару і соус на тарілку. Присипте тріскою зеленого лука, кунжуту. Кальмара можна подати з гарніром або як закуску - нарізавши колечками.
Пряний смажений кальмар по-корейськи готовий! Подавайте страву гарячою. Приємного апетиту!