Інгредієнти:
Картопля - 0.5 кг
Часник 1-2 зубчика
Цибуля ріпчаста - 200 г
Олія рослинна - 3-4 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний/червоний - за смаком
Коріандр мелений - 1 ч. л. (+ - до смаку)
Коріандр горошок - 1-2 тріски (за бажанням)
Оцус - 1 ст.л. (за бажанням)
Зелень - для подачі (за бажанням)
Калорійність: 136 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Напевно кожен з вас знайомий з такою закускою як морква по-корейськи?! Знаєте? Любите? Тоді вам неодмінно варто познайомитися з її братом-близнюком - картоплею корейською, більше відомою як картопляний салат «Камдіча».
Корейський картопляний салат «Камдіча» - ароматна і дуже смачна закуска, яку можна легко приготувати в домашніх умовах. Мінімум компонентів, кілька хвилин на приготування і відмінний результат - соковита, злегка хрустка картопля, приправлена ароматними спеціями. Проста, але дуже смачна їжа без зайвого клопоту! Отже, давайте розбиратися, як приготувати картопляний салат «Камдіча» по-корейськи! Почнемо?!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Картопля натріть на спеціальній терці або наріжте тонкими смужками.
Залийте картоплю холодною водою і залиште на 5-15 хвилин, щоб видалити надлишок крохмалю.
Тим часом наріжте тонкими півкільцями або четвертинками цибулю. Додайте цибулю на сковороду з розігрітою рослинною олією, підсоліть і обсмажте до золотистого кольору (приблизно 7-10 хвилин). Я за кілька хвилин до готовності цибулі додаю також кілька трісок насіння коріандра.
Злійте крохмалісту воду і помістіть картоплю в киплячу підсолену воду.
Варите картоплю 3-4 хвилини, завадячи і періодично пробуючи на смак. Картопля не повинна зваритися повністю. Ніжний зовні, він повинен залишатися трохи хрустким всередині. Так тонка картопляна соломка збереже свою форму в процесі приготування салату.
Злійте гарячу воду і обдайте картоплю холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
Додайте до картоплі спеції, часник і обсмажену ріпчасту цибулю разом з олією, в якій вона обсмажувалася.
Перемішайте салат і додайте сіль або ще спецій, якщо в цьому є необхідність. За бажанням додайте до смаку оцет (я додаю 1 ст.л.).
Корейський картопляний салат «Камдіча» готовий! Приємного апетиту!