Інгредієнти:
Насіння настурції - 100 г
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Уксус (70%) - 0,5 ч. л.
Суміш перців - 10-12 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 189 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Щоб урізноманітнити меню, господині часто використовують соуси і приправи до страви. Пропоную вам замінити дорогі каперси на дуже смачну домашню заготовку - мариноване насіння настурції (каперси з настурції). Цим чудовим рецептом поділилася чудова господиня Наташа Хіроко, я з вдячністю користуюся її рецептом. Спробуйте і ви, рецепт дуже простий, а смак вас неодмінно здивує і порадує!
Настурція - поширена однорічна квітка, вона напевно є у ваших квітниках. Сама рослина дуже гарна, квітне все літо, та й листя не жовтіє до самих заморозків.
У серпні-вересні можна зібрати насіння настурції, ось так воно виглядає.
Для приготування каперсів з настурції візьмемо: насіння, сіль, цукор, суміш перців, лавровий листик і гвоздику. Знадобиться ще 0,5 ч.л. оцу.
Оскільки мені такої приправи потрібно небагато, я роблю одну невелику баночку. Приготуємо маринад. Сіль, цукор, суміш перців і гвоздику заливаємо 150 мл води.
Доводимо до кипіння, опускаємо лавровий листок.
Насіння настурції переберемо і промиємо, складемо в стерилізовану баночку.
Заллємо гарячим маринадом, струшуючи баночку, щоб перець і гвоздички розподілилися по всій банку. Зверху додамо оцет і закрутимо кришкою.
Залишимо баночку остигати, потім приберемо в холодильник або прохолодне місце. Каперси з настурції готові! Через 2-3 тижні можна пробувати.
Ароматне, хрустке, пряне насіння настурції дуже добре підходять до м'яса, їх можна використовувати в салатах і соусах.
Це торішня заготовка, ще залишилося небагато))
Найпростіший соус з каперсами з настурції - змішати їх зі сметаною.
Приготуйте баночку на пробу - і ви будете дуже приємно здивовані!