Інгредієнти:
Свинина (вирізка) - 500 г.
Капуста білокачанна - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сметана - 150 мл.
Лавровий лист - 2 шт.
Базилік сушений - 2 чайні ложки.
Запашний перець горошком - 6-8 шт.
Чорний мелений перець - тріска.
Сіль - 2 чайні ложки.
Олія рослинна - 50 мл.
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Білокачанну капусту використовують у приготуванні великої кількості страв. В основному це салати і супи. На друге її можна загасити з м'ясом. На мій погляд цей овоч відмінно поєднується зі смаком свинини, завдяки цьому факту і з'явився даний рецепт.
Капусту вимити і тонко нашинкувати.
Скласти нашинковану капусту в каструлю, залити туди ж склянку води і поставити на вогонь. Накрити кришкою і гасити 15 хвилин, на помірному вогні. Поки капустка гаситься, можна зайнятися іншими овочами і м'ясом.
Цибулю нарізати напівкільцями.
Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою.
Помідори порізати кубиками.
Моркву очистити і натерти на великій терці.
Свинячу вирізку як слід вимити теплій воді. Нарізати м'ясо невеликими шматочками, як на фото.
На велику сковороду влити 50 мл рослинної олії і поставити на вогонь. Викласти м'ясо шматочок за шматочком у розпечену олію. Смажити на великому вогні, приблизно 5 хвилин, потім перемішати, злегка посолити і поперчити.
Додати до м'яса цибулю. Оскаржувати періодично завадячи, близько 5-7 хвилин.
До м'яса і цибулі додати решту овочів: морква, болгарський перець і помідор. Як слід перемішати, зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити гаситися на 10 хвилин.
З відвареної капусти злити рідину, а саму капусту перекласти на сковороду, до м'яса та овочів. Додати 2 чайні ложки сушеного базиліка, 1,5 чайні ложки солі, лавровий лист і чорний запашний перець. Вміст сковороди перемішати, накрити кришкою і гасити 5-7 хвилин.
До тушкованої капусти з м'ясом додати 150 мл сметани (20%). Ще раз перемішати, продовжити гасити, 5 хвилин.
Готову тушковану капусту зі свининою розкласти по тарілках і подавати з чорним хлібом, як самостійну страву.
Приємного апетиту!
Порада: спробуйте також загасити капусту з м'ясним фаршем за нашим рецептом.