Інгредієнти:
Семга філе - 300 г
Олія - 2 ст.л.
Лимонний сік - 2-3 ст.л.
Сіль - до смаку
Запашні перці - до смаку
Листовий салат
Помідори
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування простого варіанту карпаччо з сьомги потрібні тільки олія і лимонний сік. Але незважаючи на такий нечисленний і простий склад інгредієнтів, виходить дуже смачно і, як кажуть, саме те!
Під рослинною олією в італійській кухні традиційно розуміється оливкова, з нею зазвичай і готую. Щоправда, цього разу для різноманітності взяла масло волоського горіха. Як перець у мене - рожевий, а годяться й інші: чорний, зелений, білий, запашний і їх поєднання.
Ломти з риби для карпаччо я роблю дещо потовше, ніж з м'яса. Подати закуску можна з яким-небудь білим хлібом або з овочами, які можуть бути як свіжими (помідори, огірки, листові салати, салатні травички), так і консервованими (оливки, каперси). Любителі можуть супроводити карпаччо з сьомги сирами твердих сортів і навіть грибами.
Для карпаччо з сьомги підготуйте інгредієнти за списком.
Зручніше нарізати на тонкі ломтики сьомгу подморожену або не до кінця розморожену. Мало у кого вдома є спеціальні девайси, тому просто скористайтеся гострим ножем.
Страва або порційні тарілки, на яких буде подаватися карпаччо з сьомги, збризніть половиною лимонного соку і половиною рослинного (оливкового, виноградного кісточки, волоського горіха і т. д. - на свій смак) масла. Потім покладіть ломтики риби в один шар і полийте їх іншим лимонним соком і маслом.
Деякий час тому у мене була пляшечка оливкової олії з дозатором-розпилювачем, який спрощував рівномірне збризкування інгредієнтів крапельками олії...
В принципі, на цьому можна і закінчити готовку, щоб вже через хвилин 10-15 подавати.
А можна ще додати спецій і солі до смаку. Тут - ароматний з яскравим специфічним смаковим відтінком рожевий перець (тиснутий). Раджу його не стільки покласти на шматки риби, скільки як би занурити в краплі масла.
До подачі на 10-15 хвилин помістіть карпаччо в холодильник. Готове карпаччо з сьомги розворушите для більш ефектного вигляду, за бажанням додайте до нього дольки помідорів будь-якого сорту і листя салату.
Приємного апетиту!