Інгредієнти:
Картопля - 6 шт.
Твердий сир (краще Пармезан) - 200 г
Яйце куряче - 1 (за рецептом, а я додала 3)
Свіжі часник - 2 дольки
Масло вершкове - 2 ст.л.
Вершки - 100 мл
Молоко - 100 мл
Мускатний горіх тертий - 1/2 ч.
Сіль - до смаку
Суміш перців (млин) або просто чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 170 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Картопля з такою цікавою французькою назвою «Дофіне». Виявляється у Франції є область Дофіне і саме вона належала дофінам-спадкоємцям французького престолу. Хочеться вірити, що рецепт прийшов до нас через століття, що можливо.
Просте приготування, прості інгредієнти і божественний тонкий смак вершкового ніжнішого картоплі з тонким ароматом часнику і мускатного горіха. І все це пишність під хрусткою сирної корочкою. Люблю я такі смачні і легкі рецепти!
Давайте приступимо до приготування картоплі «Дофіне».
Чистимо картоплю, мій. Нарізається картопля для "Дофіне" "тонкими шайбами. Я скористалася спеціальною тьоркою, так швидше і картопля все одно буде під заливкою і сиром, тобто не особливо видно.
Для заливки з'єднайте вершки і молоко, додайте до них яйця. Я написала, що за рецептом треба 1 яйце, але я зазвичай кладу мінімум три - так, на мій погляд, ситніше і смачніше.
Додайте натертий сир і спеції - мускатний горіх і суміш перців. Посоліть за смаком і розмішайте в однорідну масу.
Залишилося укласти заготовки в форму для запікання. Змажте форму сумішшю вершкового масла і витисненого через прес часнику. Якщо ви використовуєте сушений часник, раджу замінити вершкове масло на рослинне.
Викладаємо картоплю. Я не обтяжувала себе акуратним викладанням картоплі із заходом кожного диска на сусідній по 2 сантиметри, як це вимагає класичний рецепт.
Спочатку я знала, що зверху буде багато сиру і він перекриє весь передбачуваний картопляний візерунок. Коли картопля заливається заливкою весь сир залишається вгорі, а це те, що нам і потрібно. Можна ставити форму в духовку.
Нагріть духовку до 200 градусів і коли поставите в неї форму, перемкніть температуру на 170 градусів.
Через 25 хвилин можна очікувати паломництво на кухню і ваше завдання не піддаватися на провокації, що вже все готово і пора пробувати. Ось так "Дофіні" "виглядатиме через 25-30 хвилин.
А через 40 ось так.
На жаль, не встигла зробити фінальну фотосесію, рятувала "голодних свідомостей" "членів сім'ї, які втекли на аромати з кухні. Встигла клацнути коли вийняла картопля «» Дофіні «» з духовки і під благаючі стогони в розрізі.:)