Інгредієнти:
Картопля - 8-9 шт. (середнього розміру)
Сіль - до смаку
Олія - за потребою
Шампіньйони - 500 г
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики (за бажанням)
Мелений чорний перець - за смаком
Суміш сушених італійських трав - за смаком
Петрушка - 0.5-1 пучок
Борошно пшеничне - 2-3 тріски
Сметана/вершки - 250 мл
Сир - 100-150 г
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Картопля, фарширована грибами - проста, поживна і смачна страва, яка приємно урізноманітнить святковий стіл і прикрасить повсякденне меню. Запечений до золотистої корочки, фарширований соковитою начинкою з грибів, тушкованих у вершковому соусі, картопля не тільки виглядає ефектно, але і виходить неймовірно спокусливою на смак. Спробуйте!
Для приготування картоплі, фаршированої грибами, візьміть продукти за списком.
Змажте рослинною олією форму для запікання і присипте тонким шаром солі. Вимийте і обсушіть картоплю. Змажте клуби рослинною олією, а потім також присипте сіллю.
Помістіть картоплю в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 50-60 хвилин, до м'якості.
Тим часом приготуйте начинку. Обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю 5-7 хвилин, до золотистого кольору.
Коли цибуля підрум "яниться, додайте нарізані гриби.
Перешкоджаючи, обсмажте суміш ще 8-10 хвилин, поки рідина, яку дадуть гриби, практично порожниною не випариться.
Потім додайте 2-3 тріски борошна і, за бажанням, 1-2 дрібно нарізаних зубчика часнику. Перешкоджаючи, обсмажте суміш ще 1 хвилину.
Додайте сметану (або вершки) і ретельно все перемішайте.
Коли суміш закипить, додайте мелений перець, сіль і сушені трави до смаку. Я додаю суміш сушених італійських трав. Ретельно все перемішайте і потомите суміш на невеликому вогні ще 1-2 хвилини.
Вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізану петрушку. Перемішайте, спробуйте начинку і при необхідності додайте ще спецій до смаку.
Запечену картоплю злегка охолодіть (щоб не обпалити руки) і відрушіть від надлишків солі. Рухаючись по горизонталі, відріжте приблизно 1/4 частину кожного клубня картоплі і чайною ложкою витягніть м'якоть, зберігши лише тонкий шар уздовж шкірки. Витягуючи м'якоть, постарайтеся не пошкодити цілісність шкірки картоплі.
У вас вийдуть свого роду «кришечки» з тонким шаром м'якоті і порожні клуби картоплі. Для надання страві ситності ці «кришечки» можна вкласти в картоплю.
Або ж, з тією ж метою, можна додати 2-3 столових ложки картопляної м'якоті в підготовлену грибну начинку.
Заповніть картоплю начинкою. Додаючи картоплю в грибну начинку, картопляні «кришечки» я вже не використовую, для того щоб картопля не надто домінувала у смаку готової страви.
Помістіть картоплю в змащену маслом форму для запікання і присипте натертим сиром.
Потім помістіть у розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 15-20 хвилин, поки сир не підрум'яниться.
Картопля, фарширована грибами, готова. Приємного апетиту.