Хочу запропонувати простий рецепт приготування картопляного рулету з начинкою з фаршу в духовці. Я до фаршу ще додала шампіньйони, тому начинка вийшла ще більш смачною. Якщо у вас немає грибів, замість них можете додати в начинку додатково ще 100 грам м'ясного фаршу. Цей рулетик виходить дуже смачним і ситним, його можна з легкістю приготувати на вечерю і подати в якості основної страви.
Інгредієнти
Для приготування картопляного рулету з фаршем у духовці нам буде потрібно:
картопля - 7-8 шт.;
м'ясний фарш - 200 г;
шампіньйони (у мене заморожені шампіньйони) - 200 г (за бажанням);
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
крохмаль - 2 ст. л.;
манка - 1,5 ст. л.;
майонез - 1 ст. л.;
сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Картоплю очистити, крупно нарізати, помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Зварити картоплю в підсоленій воді до готовності (готова картопля буде легко проколюватися виделкою або ножем).
З готової картоплі злити воду і додати крохмаль.
За допомогою товкушки подрібнити картоплю в пюре. Пюре вийде не рідке.
Для приготування начинки очищену цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії на середньому вогні до золотистого кольору, іноді завадячи.
Потім додати фарш і обсмажити його разом з цибулею на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, розбиваючи грудки м'яса.
Очищену моркву, натерши на дрібній тірці, викласти на сковороду з фаршем, злегка обсмажити, іноді завадячи.
Додати в сковороду шампіньйони, нарізані на пластини, і гасити начинку на невеликому вогні протягом 10 хвилин, іноді перемішуючи.
Посолити і поперчити начинку, додати манку, добре перемішати, зняти з вогню і дати охолонути.
Картопляне пюре викласти на силіконовий килимок і розрівняти рівним шаром у прямокутний пласт. Якщо немає силіконового килимка, то можете скористатися пекарським папером. Невелика кількість пюре не викладайте на килимок, а відкладіть убік (цим пюре ми будемо надалі прикрашати рулет).
На прямокутний пласт картоплі викласти начинку і розрівняти.
Форму для запікання застелити фольгою. За допомогою силіконового килимка згорнути картопляне пюре з фаршем у рулет і викласти у форму.
Я вирішила прикрасити рулет розочками з картопляного пюре. Для цього в пюре, яке відкладали для прикрашання рулету, потрібно додати майонез і добре перемішати.
Викласти суміш пюре і майонезу в кондитерський мішок з фігурною насадкою.
Відсадити розочки на картопляний рулет. Поставити рулет у розігріту духовку і запікати при температурі 200 градусів, приблизно, 30-35 хвилин. За цей час рулетик підрум'яниться.
Готовий картопляний рулет з фаршем дістати з духовки і подати в гарячому вигляді.
Подивіться, який апетитний рулетик вийшов.
Приємного апетиту!