Скільки чудових горщиків закружляв конкурс «Осіннє танго»... Відштовхнувшись від кавказької кухні, пропоную покуштувати свій варіант смачного частування в горщиках
Інгредієнти для «» Кавказький акцент «»:
- Баранина - 800 г
- Нут - 200 г
- Картопля - 12 шт
- Помідор - 3-4 шт
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Шафран - 1 г
- Базилік (кінза)
- Перець чорний (свіжомолотий)
- Сіль
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «» Кавказький акцент «»:
Горох нут залити водою на 5-6 годин. Потерти його руками, щоб відлюднити тонку оболонку. Нут при варінні не розварюється, на відміну від простого гороху. М'ясо нарізати на невеликі шматочки, ребришки порубати.
Очистити картоплю і цибулю, нарізати на шматочки. Шафран заварити гарячою водою (на 1 г 100мл)
М'ясо і горох нут викласти в горщик і залити бульйоном або гарячою водою. Поставити в духовку. Готуємо при t 220 град.
Коли горох буде майже готовий, додати картоплю, цибулю і настоянку шафрану. Знову в духовку.
Поки готується, очистити біля томатів шкурку, попередньо потримавши їх у гарячій воді, нарізати. Розвести томатну пасту.
Незадовго до готовності картоплі додати в горщики нарізані помідори, томатну пасту, свіжомолотий перець, спеції, посолити. Зменшити вогонь і довести до готовності.
Горщик готовий. Приємного апетиту!
В ідеалі, добре це блюдо приготувати з аличою, і воно буде як азербайджанський суп піті, але, оскільки в наявності її немає, то при подачі кладу в горщик дольку лимона, посипаю зеленню кінзи.