Риба з овочами і гірчичним соусом з броколі

Смачно і дуже просто.

Інгредієнти для «Риба з овочами і гірчичним соусом з броколі»:

• Риба (підійде морська або річкова - судак, пеленгас, окунь, скумбрія, сайру, сибас, дорадо) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 1 шт
• Селер черешковий (1 черешок) - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Брокколі - 150 г
• Вершки (10%) - 150 г
• Гірчиця (дижонська або будь-яка солодка) - 1 ст. л.
• Сіль (морська за смаком)
• Перець чорний (мелений за смаком)
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Приправа (для риби «» Каміс «») - 0,5 ч.
• Уксус (бальзамічний або сік лимона) - 1 ч. л.
• Пармезан (тертий) - 1 ст. л.
• Лимон - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Риба з овочами і гірчичним соусом з броколі»:

Рибу помити, обсушити. Вилучити жабри. Розрізати вздовж хребтового плавника від голови до хвоста. Вилучити хребет, вилучити внутрішності. Ще раз помити, обсушити паперовим рушником зовні і всередині.
Змішати соєвий соус, оливкову олію, приправу для риби і бальзамік. Замаринувати рибу.

Овочі помити, обсушити. Картопля почистити. Нарізати всі овочі кубиком, картоплю тонкою соломкою.
Обсмажити на оливковій олії спочатку картоплю 3 хвилини, додати до неї цибулю. Через 3 хвилини додати болгарський перець, через 2-3 хвилини гриби. В самому кінці додати селеру і розчавлений часник. Посолити, поперчити. Через хвилину часник викинути. Селер повинен залишитися хрустким.

З фольги зробити два «човни». Це не дасть рибі втратити форму під час запікання. Змастити фольгу оливковою олією. Наповнити рибу овочами, викласти черевцем на фольгу. Запікати при 180 * близько 30 хвилин. Перед подачею посипте рибу тертим пармезаном. Подавати з лимоном.

Для соусу:
броколі розібрати на суцвіття. Помити. Бланшувати в підсоленій воді 3-4 хвилини. Перекласти готову броколі в блендер. Додати вершки, гірчицю, сіль, перець чорний мелений. Пюрувати до однорідної консистенції. Густоту соусу можна регулювати.

Планувала приготувати цю страву з сибасу, але знайшла в морозилці 2 скумбрії. Тоді з сибасу приготуємо щось інше