Кекси - це, напевно, найпростіша, швидка і смачна випічка для сімейного чаювання! Та й гості-друзі не відмовляться від ласого шматочка домашнього, свіжоспеченого кексика. Цього разу пропоную рецепт дуже ароматного кексу з ноткою східного смаку. Достаток ароматної кориці, соковитих яблук, солодкого родзинки, горіхів, меду та ніжно-волога структура тіста роблять кекс божественно смачним! Цю напокусну випічку обов'язково оцінять любителі східних солодощів!
Інгредієнти
Для приготування кексу «» Східні мотиви «» нам буде потрібно:
борошно - 225 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
кориця молитва - 1/2 ч. л.;
цукор - 100 г (в ідеалі взяти коричневий цукор);
мед рідкий світлий (краще брати квітковий, різнотрав'я або липовий) - 2 ст. л. в тісто + 1 ст. л. для поливання готового кексу;
вершкове масло - 175 г;
яйце - 2 шт.;
яблуко невелике (краще кисле) - 1 шт.;
ізюм темний - 100 г;
грецький горіх - 50 г.
Процес приготування
Духовку розігріти до 160-170 градусів. Борошно і розпушувач просіяти в миску, додати цукор і корицю, перемішати.
В окремій мисочці злегка підіймати яйця, мед і розтоплене тепле масло.
З'єднати суху і рідку маси і ретельно перемішати вручну або на маленькій швидкості міксера до однорідної консистенції.
Яблуко очистити і нарізати маленькими кубиками. Ізюм вимити, потримати кілька хвилин в окропі, обсушити. У тісто покласти яблука і родзинки, перемішати до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Форму для випічки (у мене прямокутна 12х21 см) застелити промасленим пергаментом, викласти тісто, розрівняти. Зверху на тісто викласти крупно порубані горіхи, злегка їх вдавити в тісто.
Випікати східний кекс 1 годину - 1 годину 10 хвилин.
Готовий кекс дістати, викласти разом з пергаментом на страву або розділювальну дошку, зверху полити 1 столовою ложкою меду. Кекс повністю охолодити.
При подачі кекс «» Східні мотиви «» нарізати на порційні шматочки.
Приємного чаювання!