Печінка дуже корисна, в ній міститься чимало вітамінів, амінокислот і повноцінних білків, необхідних нашому організму, а лікарі і дієтологи рекомендують її вживати в лікувальних та оздоровчих цілях. Сьогодні пропоную приготувати дуже смачний кекс з печінки в духовці. Для цієї страви можна брати яловичу, свинячу, курячу, індичину печінку або використовувати відразу кілька видів печінки. Випікати друкований кекс можна в одній великій формі або в порційних формочках. Завдяки тому що до складу кексу входить не тільки печінка, але і сир, страва виходить ніжною, просто тане в роті. Кекс, приготований за цим рецептом, із задоволенням їдять і діти, і дорослі!
Інгредієнти
Для приготування кексу з печінки в духовці потрібно:
300 г печінки (курячої, яловичої, свинячої або будь-якої іншої);
олія;
200 г сиру;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 яйця;
2 ст. л. манки;
3 ст. л. молока;
1 ст. л. сметани (або йогурту);
сіль - за смаком.
Процес приготування
Печінка вимити, очистити від плівок, нарізати на невеликі шматочки. Сковороду розігріти з рослинним маслом, викласти шматочки печінки та обсмажити на середньому вогні хвилин 6-7, періодично завадячи.
Сир натерти на тьорці, додати 1 яйце, перемішати.
До суміші сиру і яйця додати 1 столову ложку манки, перемішати і сирна маса готова.
Очищену цибулю нарізати напівкільцями, додати до печінки і обсмажувати 5 хвилин, перешкоджаючи час від часу. Після закінчення часу печінка повинна бути готова (для того щоб перевірити готовність печінки, розріжте шматочок печінки ножем, повинен виділятися прозорий сік без домішок крові). Якщо печінка готова ще не повністю (виділяється при проколюванні сік з домішками крові), тоді обсмажте її ще кілька хвилин.
До готової печінки з цибулею влити молоко, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити 5 хвилин, посолити, зняти з вогню і дати охолонути до теплого стану.
До затишної тушкованої печінки з цибулею додати яйце і пюрувати за допомогою зануреного блендера. Потім всипати 1 столову ложку манки, перемішати.
У форму для випічки (якщо ви готуєте не в силіконовій формі, тоді попередньо змажте її маслом) викласти шарами: шар печінки - сирний шар - шар печінки. Змастити верхній шар сметаною і відправити кекс у розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Готовий печінковий кекс дістати з форми, прикрасити зеленню і можна подавати до столу. Такий кекс можна їсти гарячим, теплим або холодним - у будь-якому випадку буде смачно.
Для дітей можна приготувати в духовці порційні варіанти кексів з печінки в силіконових формочках. Ніжні, смачні печінкові кекси з додаванням сиру чудово наситять і безсумнівно сподобаються навіть тим, хто не дуже любить страви з субпродуктів.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!