Якщо потрібно швидко приготувати щось солодке до чаю, найпростіше спекти в силіконових формочках маффіни - маленькі кекси. Сьогодні пропоную рецепт смачних, ароматних маффінів з вишнею. Ця випічка буде хороша і зі свіжою вишнею, і з замороженою (просто потрібно буде попередньо розморозити ягоди). Рецепт дуже вдалий, експериментувати з ним можна знову і знову. Наприклад, разом з вишнею можна додати порубаний на шматочки шоколад або замість двох склянок пшеничного борошна додати в тісто 1 склянку пшеничного борошна і 1 склянку кукурудзяного борошна. Усім раджу спекти такі маффіни до сімейного чаювання!
Інгредієнти
Для приготування маффінів з вишнею знадобиться:
вершкове масло кімнатної температури - 160 г;
цукор - 1/2 склянки;
яйця - 2 шт.;
борошно пшеничне - 2 склянки;
сметана - 100 мл;
ванільний цукор - 1/2 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л. з гіркою;
чорний шоколад - 50 г (за бажанням);
вишня (свіжа або заморожена) - 1 склянка;
крохмаль - 1 ч. л.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно зігрілося до кімнатної температури. Вишню звільнити від кісточок. Заморожену вишню потрібно попередньо розморозити. Дати соку збігти.
Збити вершкове масло кімнатної температури з цукром і ванільним цукром до світлої, пишної маси. Додати по одному яйцю, продовжуючи збивати.
Додати сметану.
Всинати просіяне борошно з розпушувачем. Перемішати до однорідності, тісто вийде досить густим.
Шоколад роздробити і додати в тесто. Вишню обваляти в крохмалі, щоб під час випічки не витікав сік. Додати в тісто вишню, перемішати силіконовою лопаткою (або ложкою), втручаючи ягоди і шоколад в тісто.
Духовку нагріти до 180 градусів. Тісто викласти в змащені маслом формочки для кексів (силіконові формочки змащувати не потрібно), заповнюючи їх на 2/3 об'єми, і поставити в духовку. Пекти маффіни з вишнею, приблизно, 35 хвилин.
Готові рум'яні маффіни вийняти з духовки, трохи остудити.
Гостилі маффіни з вишнею вийняти з силіконових формочок, перекласти на страву і можна насолоджуватися смачною, ароматною випічкою.
Приємного апетиту!