Варіантів приготування страв із субпродуктів чимало. Пропоную вам приготувати в духовці суфле з курячої печінки за цим дуже цікавим рецептом. Суфле виходить ніжним і повітряним. Ця страва не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих! Таке суфле можна подати на святковий стіл або взяти з собою на пікнік. Його можна скушати теплим, а можна - холодним. Завдяки духовці, приготування суфле не займає багато часу і не вимагає великих витрат. Загалом, ідеальна страва!
Інгредієнти
Для приготування суфле в духовці знадобиться:
куряча печінка - 500 г;
яйця - 2 шт.;
борошно - 6-7 ст. л.;
молоко - 100 мл;
цибуля (середня) - 2 шт.;
морква (середня) - 2 шт.;
солоний (або маринований огірок) - 2-3 шт. (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції - за смаком;
рослинна олія для змащування форми для випічки.
Процес приготування
Підготуйте продукти. Моркву і цибулю очистіть. Курячу печінку промийте.
Печінка, морква, цибуля та огірки пропустіть через м'ясорубку, вийде печінкова суміш. Огірки додавати необов'язково - це вже на ваш вибір.
В окремій ємності з'єднайте сирі курячі яйця з сіллю (якщо ви додавали солоні огірки, значить солі потрібно додавати зовсім небагато) і меленим чорним перцем, додайте улюблені спеції (у мене - "Італійські трави" "), збийте яєчну суміш вінчиком до однорідності.
Змішайте разом яєчну і печінкову суміші, перемішайте ложкою.
Влийте в отриману масу молоко, додайте борошно і добре перемішайте. Печінкова маса по консистенції буде не дуже густою, буде нагадувати тісто для приготування оладій.
Форму для випічки об'ємом не менше 1,5 літрів змажте рослинною олією і викладіть підготовлену печінкову масу.
Запікайте суфле з курячої печінки в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 45-60 хвилин. Час запікання залежить від духовки. Готовність перевіряйте за допомогою сухої дерев'яної палички (паличка і після проколювання суфле повинна залишатися сухою).
Готове куряче суфле вийте з духовки, але відразу не витягуйте з форми, дайте йому охолонути до теплого стану і обережно перекладіть на страву. Подивіться який розріз у цього суфле, а яке воно ніжне на смак - пальчики оближеш!
Приємного апетиту!