З настанням полуничного сезону в моєму будинку найпершими випікаються кекси з полуницею. Незважаючи на досить короткий проміжок часу, коли дозріває ця ягода, кекси я встигаю приготувати 3-4 рази і вони завжди миттєво зникають зі столу. Ці кекси з полуницею, спечені в силіконових формочках, виходять дуже м'якими і ароматними, а готуються вони з простих і доступних продуктів, які завжди знайдуться у вашому будинку. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування кексів з полуницею в силіконових формочках нам знадобиться:
борошно - 230 г;
цукор - 160 г;
ванільний цукор - 10 г;
масло вершкове - 100 г;
сіль - щіпка;
розпушувач - 1 ч. л.;
яйця - 2 шт.;
молоко - 125 мл;
полуниця - за смаком;
цукрова пудра.
Процес приготування
Вершкове масло розтопити в сотейнику наполовину, зняти з вогню і залишити до остивлення. Потім перелити в глибоку ємність, додати цукор, сіль і ванільний цукор.
Масу ретельно підбити вінчиком, додати яйце, збити, потім додати друге яйце і знову підійти до пишної маси.
Влити в тісто молоко і розмішати, маса стане рідкою.
Далі ввести просіяну разом з розпушувачем борошно і перемішати тісто ложкою.
Тісто буде схоже на густий заварний крем.
На дві третини заповнити тестом підготовлені формочки. Якщо формочки силіконові, як у моєму випадку, то змащувати їх не потрібно. Якщо використовуєте металеві, то в них краще вставити паперові вкладиші.
Полуницю промити і обсушити, розрізати вздовж на 4-6 частин. Розкласти полуницю на поверхні тіста, злегка вдавлива.
Духовку нагріти до 180 градусів і пекти кекси 30-35 хвилин. Потім кекси вийняти з духовки і дати їм охолонути.
Готові неймовірно смачні кекси з полуницею дістати з силіконових формочок, посипати цукровою пудрою і подати до столу з будь-якими напоями.
Приємного апетиту!