Яловичина, тушкована в духовці, - це смачна і ситна страва. Подавати таке м'ясо краще з гарніром, ми любимо з гречкою, рисом або картоплею. Готується досить просто, а страва подобається всім без винятку.
Інгредієнти
Для приготування яловичини, тушкованої в духовці, потрібно:
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
морква - 1 шт.;
яловичина - 500 г;
борошно - 1 ст. л;
сіль - за смаком;
томатний сік - 50 мл;
чорний мелений перець - за смаком;
запашний перець горошком - 2-3 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
олія для смаження;
вода (окріп).
Процес приготування
Яловичину промити під холодною проточною водою, обсушити і нарізати на шматочки середнього розміру.
Посолити, поперчити м'ясо і обваляти в борошні.
На добре розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити шматочки яловичини з обох сторін до рум'яної скоринки.
Вогонь повинен бути максимальним, щоб м'ясо не приготувалося, а зарумянилася. Смажимо приблизно 5-7 хвилин, перешкоджаючи.
Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на терці. Обсмажити овочі на рослинній олії, завадивши, 5 хвилин, потім влити томатний сік і готувати ще 3-4 хвилини. Посолити до смаку.
На дно форми для запікання викласти частину обсмажених овочів.
На овочі викласти шматочки яловичини.
На м'ясо викласти решту обсмажених овочів, лавровий лист, запашний перець і залити окропом до половини.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і гасити яловичину 1,5 години.
Подавати найкуснішу тушковану яловичину, приготовану в духовці, з гарніром і свіжими овочами.
Приємного апетиту!