Інгредієнти:
М'ясна м'якоть - 2-2,5 кг
Болгарський перець солодкий - 2 шт.
Помідори - 4-5 шт.
Картопля - 2-4 шт.
Ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
Укроп - 1,5 пучка
Пиво - 100 мл
Поварена сіль
Шафран молотий
Хмелі-сунелі
Паприка молитва
Калорійність: 144 ККал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Густий наваристий суп з добірних м'ясних шматків у поєднанні з овочами - найдавніша вірменська страва «» Хашлама «». Крім овочів і великої кількості м'яса, сучасні кухарі додають у страву вино або пиво.
У нас на обід - хашлама по-вірменськи з пивом в казані.
Підготуємо інгредієнти для хашлами. Овочі і зелень потрібно промити і обсушити. М'ясо розморозити. Допоміжні продукти особливої підготовки не потребують.
Беремо чистий казан і починаємо укладати в нього компоненти хашлами шарами. Спочатку цибулю, порізану великими півкільцями.
Потім добірні м'ясні шматки, рубані великими "ломтями" ".
М'ясне посипається рясним шаром солі та пряних спецій.
Болгарську перед потрібно звільнити від плодоніжки і насіння, а потім порубати товстою соломкою. Помідори нарізаються човнами. Червоні овочі відправляються в казан слідом за приправами.
Картоплю необхідно очистити і поділити на 6-8 частин. Приєднати до помідорів і перцю останнім шаром.
Завершуємо підготовчий процес - рясно посипаємо овочевий шар подрібненим кропом і приправляємо пивом.
Готується хашлама по-вірменськи в закритому казані на повільному вогні не менше 2-3 годин.
Подається ароматний густий вірменський суп до обіду в якості основної першої страви і обов'язково в гарячому вигляді.