Хліб, спечений з вівсяного борошна в духовці, виходить дуже пишним і смачним, до того ж і корисним. Цей хлібушок можна подати до перших страви, можна його використовувати для бутербродів. Мякіш у нього трохи пухкий, це природно, але ріжеться він відмінно, не сильно кришиться. Головне, після випічки хлібу потрібно дати повністю охолонути і хоча б пару годин відлежатися.
Інгредієнти
Для приготування хліба з вівсяного борошна в духовці знадобиться:
борошно вівсяне - 100 г;
борошно пшеничне вищого ґатунку - 250 г;
молоко - 240 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.
Процес приготування
Пшеничне борошно змішати з борошном вівсяним.
Додати сіль, цукор і сухі дріжджі.
Влити частинами тепле молоко (його температура повинна бути близько 40 градусів) і олія.
Замісити щільне, але м'яке, зовсім трохи липке тісто. Накрити його плівкою і залишити в теплі на 1 годину.
Тісто за цей час збільшиться в 2-3 рази, його потрібно обміняти і знову залишити в теплі, тепер на 30-40 хвилин.
Знову тісто обміняти і сформувати хліб овальної (або іншої) форми. Противник застелити пергаментом. Припилити борошном пергамент і викласти сформований хліб.
Залишити вівсяний хліб для розстійки в теплому місці на 20-25 хвилин, після чого зверху зробити надрізи гострим ножем (або лезом).
Випікати хлібушок з вівсяного борошна в попередньо розігрітій до 230 градусів духовці 15 хвилин, потім температуру зменшити до 180 градусів і пекти хліб ще близько 15-20 хвилин.
Дістати готовий хлібок з духовки. Дати чудовому, смачному і корисному хлібу з вівсяного борошна повністю охолонути і відлежатися 2-3 години. Тепер хлібушок можна нарізати на ломті і подати до столу.
Приємного апетиту!