Інгредієнти:
Індичка гомілка - 1 шт
Індичка крила - 2-3 шт
Вода - 2.5 - 3 літри (орієнтуйтеся за кількістю продуктів)
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 3-4 зубчики
Лимон - 2 круглих дольки
Чорний перець горошком - 4-5 шт
Сіль - 1,5 ч. л.
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 4 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Індичку вимити в прохолодній воді. Очистити цибулю і моркву.
Покласти м'ясо і овочі в каструлю, додати чорний перець горошком, і затоку водою, так щоб її поверхня була вище м'яса на 5-7 сантиметрів, поставити на вогонь (у мене вийшло приблизно 2.5 літра води, але ви можете орієнтуватися за обсягом продуктів). Додасть 1,5 - 2 чайні ложки солі. Після закипання зняти піну і зменшити вогонь. Варити на маленькому вогні 4 години. Причому через 2 години вилучити з каструлі моркву і цибулю. Морква нам знадобиться для прикраси, а цибулю можна викинути. У процесі варіння можна додати трохи води.
Коли індичка готова, викласти її з каструлі і почекати поки охолоне. Бульйон процедити через дрібне сито.
Індіанку звільнити від шкірки та кісток. Розщепити її руками або виделкою.
Моркву нарізати невеликими шматочками, можна вирізати фігурки або зірочки. Часник дрібно нарубати.
Моркву викласти в лоток.
Потім викласти м'ясо, часник і дольки лимона.
Залити вміст лотка проціженим бульйоном. Остудити і прибрати в холодильник на кілька годин. Якщо ви боїтеся, що холодець не застигне, використовуйте желатин. Для цього візьміть 1 половник бульйону і повністю розчините в ньому желатин у кількості, вказаній на упаковці. Потім з'єднайте і перемішайте обидва види бульйон з желатином і без нього, і залийте холодець.
Подавати холодець з індички з гірчицею або хреном з чорним хлібушком.
Приємного апетиту!