Інгредієнти:
Рулька свиняча - 1 штука;
Часник, перці і сіль - до смаку.
Калорійність: 234 кКал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
У кожної господині є свій рецепт холодця, який полюбився домочадцями. Основна відмінність холодцю від заливного м'яса це приготування страви на одному бульйоні, тобто без додавання желатину. Це або класичний з яловичини, популярний з свинячого набору або дієтичний з птиці, готове м'ясо ріжуть або прокручують в м'ясорубку, хтось ефектно оформляє холодець овочами і яйцем, хтось готує по-простому і кількість бульйону теж в кожному окремому випадку вибирається на свій смак.
Так чи інакше практично будь-який варіант холодця може бути приготовлений за допомогою мультиварки на автоматичних режимах «» гасіння «», «» томлення «», «приготування під тиском» «або на встановлених часу і температурі в режимі» мультиповар «».
Пропоную варіант холодця зі свинячої рульки, він найулюбленіший в моїй родині, а точніше це практично єдиний варіант, який їсть мій чоловік))
Підготуйте інгредієнти:
Свинячу рульку ретельно зачистіть, промийте і замочіть на годину в холодну воду.
Потім зріжте м'ясо з кістки.
Помістіть все м'ясо, кістку і шкіру в чашу мультиварки, додайте зубчики часнику і перці (тут рожевий перець і ягоди ялівцю), посоліть. Залийте водою.
Встановіть на мультиварці відповідний для довгого варіння режим.
Наприклад, "гасіння" "5-6 годин.
Наприкінці приготування, тобто в підсумку, у вас повинен вийти густий, насичений липкий бульйон. Липкість перевіряється просто пальцями.
Витягніть м'ясо і кістки, а бульйон процедіть.
Наріжте м'ясо ножем або пропустіть все (крім кісток) в м'ясорубку через насадку з великими комірками.
Можна ще додатково додати часнику.
Розкладіть м'ясо по лотках і залийте бульйоном, в якому воно варилося.
Кількість бульйону вибирайте за своїм смаком, мої домашні не особливо люблять цю смачну жоврідність, тому я його вливаю по мінімуму, тільки щоб м'ясо «» склеїлося «»))
Для готовності потрібно дати холодцю застигти в холодильнику.
Холодець готовий, подавайте його з гірчицею, з хреном або з соусами і напоями до смаку;)
Приємного апетиту!