Інгредієнти:
Печінка індички - 300 грам;
Серце індіанки - 200 грам;
Цибуля - 2 головки;
Вершкове масло 300 грам;
Розмарин - 3 гілочки;
Запашний перець мелений - 1 щепотка;
Рожевий перець горошком - 1 год. Ложка;
Коньяк/ром - 30 мл;
Журавлина або брусника для оформлення;
Сіль до смаку.
Калорійність: 270 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Паштети з субпродуктів дуже корисні і особливо ефектні ті варіанти, які приготовлені з ароматними травами: розмарин, тім'ян, майоран тощо. Додавайте ароматні трави і під час гасіння печінки, і в масляну заливку. Це не тільки симпатично, але й смачно.
Візьміть на замітку і подачу паштету з пряним ягідним соусом.
Підготуйте печінку індички, серця індички, вершкове масло, цибулю, ароматну зелень, перці, коньяк, сіль.
Серця зваріть, печінку загасіть разом з цибулею і двома гілочками розмарину на 100 грамах вершкового масла до готовності, в кінці приготування влийте коньяк, додайте сіль і запашний перець.
Потім серця і печінку разом з тим, з чим вона гасилася, подрібніть за допомогою блендера в однорідну масу.
Розкладіть паштет за формочками, мисочками тощо.
Розплавте 200 грамів вершкового масла разом з листочками розмарину і рожевим перцем.
Залийте ароматною олією поверхню паштету. Прикрасьте/доповніть паштет за бажанням, наприклад, ягодами журавлини або брусники, охолодіть.
Паштет з печінки індички готовий.
Подавайте його на будь-якому хлібі, наприклад, на ароматній фокаччі.
Приємного апетиту!