Інгредієнти:
Лапша - 300-400 г
Огірок - 1-3 шт.
Болгарський перець - 1-2 шт.
Морква - 1 шт.
Водорості вакаме - до смаку
Свіжа зелень - до смаку
Кунжут - 1 ст.л.
Курячі яйця - 2 шт.
Цукор - 2 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Олія рослинна - для смаження
Соєвий соус - 3-4 ст.л.
Рисовий оцет - 1-1.5 ст.л.
Цукор - 2-3 ст.л.
Кунжутна олія - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Корінь імбиря - 1 чайна ложка натертого кореня
Часник - 1 зубчик
Гострий перець - за смаком
Калорійність: 211 кКал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Холодний рамен «Хіяші Чука» - проста і швидка в приготуванні страва, ідеальна для літньої спеки.
Для мене воно стало справжньою знахідкою. Легке і освіжаюче, готується в лічені хвилини, не складніше простого салату.
Страва складається з охолодженої локшини з пікантною заправкою і великої кількості різноманітних додаткових компонентів.
Я приготувала вегетаріанську версію з овочами та омлетом, але за бажанням до овочів також можна додавати шматочки м'яса, риби, морепродуктів, гриби, шинку, водорості. Фактично можна додати все, що вам до смаку, і що знайдеться в даний момент в холодильнику.
Велика кількість і різноманітність начинки створює приємний контраст з нейтральною охолодженою локшиною. Вінчає все пікантна заправка, яка приємно розбурхає ваші смакові рецептори. Просто і швидко! Те що потрібно, коли немає часу або зовсім не хочеться довго стояти біля плити!
Підготуйте інгредієнти. У мене - трохи овочів, трохи свіжої зелені, сухі водорості вакаме, яйця для омлету і яєчна локшина рамен.
Інгредієнти начинки для «Хіяші Чука» можна міняти і підбирати на свій смак. Популярні варіанти: редис, помідор, авокадо, огірок, солодкий болгарський перець, морква, кочаний салат, шматочки курки або іншого м'яса, шинка, крабове м'ясо і крабові палички, мідії, креветки, кальмари, водорості сушені або мариновані, боби, зелена цибуля, кінза та інша зелень. Список можна продовжувати.
Локшина. Традиційно - яєчна або пшенична локшина рамен. Але також можна використовувати удон, гречану локшину собу або іншу вермішель.
Інгредієнти починки наріжте тонкими невеликими смужками або шматочками.
Сухі водорості вакаме залийте теплою водою і залиште наполягати.
Для соусу-заправки змішайте соєвий соус, цукор, рисовий оцет, кунжутну або іншу олію, воду. Додайте дрібно натертий імбир, подрібнений часник, обсмажене насіння кунжуту і гострий перець. Для додання страві гостроти можна використовувати свіжий гострий перець, масло чилі або соус чилі на вибір.
Готову заправку можна подавати до готової страви, але мені подобається інший варіант - злегка замаринувати в заправці овочі. Це, звичайно, зробить колір овочів трохи менш яскравим, але зате їх смак стане більш насиченим.
Розташуйте підготовлені овочі в місткість, додайте 2/3 заправки. Перемішайте.
Нехай овочі наполягають, поки ви готуєте інші інгредієнти.
Локшину відваріть згідно інструкції на упаковці. У мене - 2 хвилини в киплячій воді.
Злійте гарячу воду і промийте локшину під холодною водою, щоб зупинити процес приготування і охолодити її.
Поки вариться локшина, приготуємо омлет. Змішайте 2 яйця, 2 чайні ложки цукру, 1/4 ч. л. солі і злегка збийте. Нам не потрібна пишна піна, лише трохи розмішайте суміш виделкою для однорідності.
На сковороду додайте олію і нагрійте на середньому вогні. Вилийте на розігріту сковороду яєчну суміш і обсмажте з двох сторін.
Згорніть омлет. Трохи охолодьте і наріжте тонкими смужками.
Помістіть у тарілку порцію охолодженої локшини.
Зверху викладіть підготовлені інгредієнти начинки. У мене - овочі, водорості вакаме і омлет.
Додайте до смаку свіжу зелень і підсмажений кунжут.
Холодний рамен «Хіяші Чука» готовий. Подавайте страву з соусом-заправкою, що залишився. Приємного апетиту!