Інгредієнти:
Болгарський перець - 450 г
Гострий перець - 1 шт.
Фета - 450 г
Оливкова олія - 2-3 ст.л. (до смаку)
Мелений чорний перець - за смаком
Калорійність: 129 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хтипіті - проста в приготуванні пряна грецька сирна закуска з мінімальної кількості інгредієнтів. В основі страви лежить поєднання сиру фета і печеного болгарського перцю. Для надання гостроти додається гострий перець, також попередньо запечений або обсмажений, що надає закусці «димний», злегка підкопчений смаковий відтінок. За бажанням можна також додати лимонний сік, часник, йогурт і орегано.
Подавати хтипіті прийнято в якості легкої закуски, з хрусткими підсмаженими ломтиками піти/лаваша або шматочками овочів, а також можна використовувати як пасту-намазку на бутерброд або соус до смаженого м'яса.
При пропорціях інгредієнтів, запропонованих у рецепті, закуска на смак виходить слабострою. Пекучість гострого перцю, приглушена поєднанням з вершковим сиром, відчувається як легкий пікантний післясмак. Гостроту страви можна за бажанням посилити, збільшивши кількість гострого перцю.
Для приготування хтипіті вам знадобляться такі інгредієнти.
Проколіть солодкий болгарський і гострий перці в декількох місцях виделкою і викладіть на противагу, вистелений пекарським папером.
Помістіть противень в духовку, розігріту до 250 градусів, і випікайте солодкий перець 30 хвилин (15 хвилин з одного боку, і 15 хвилин з іншого), поки верхніх шар шкірки не почорніє і не обуглиться, а перець не стане м'яким.
Готовність гострого перцю визначайте за станом шкірки - як тільки вона почорніє, перець можна витягти з духовки.
Спечений перець помістіть у пакет або ємність, що герметично закривається, і залиште на 15-20 хвилин. Потім очистіть перець від шкірки та насіння.
Помістіть очищений перець у чашу блендера і подрібніть до стану однорідного пюре.
В окремій ємності розімніть виделкою сир фета, до стану практично однорідної кашиці.
Додайте подрібнений перець.
Ретельно все перемішайте. Додайте оливкову олію за смаком (зазвичай 2-3 ст.л.) і, за бажанням, трохи молотого чорного перцю.
Хтипити готово. Зберігайте закуску в герметичній ємності в холодильнику до 3 днів. Подавайте охолодженою.