Інгредієнти:
Борошно - 300 грам;
Вода - 200 мл;
Олія оливкова - 80 мл;
Сода - щепітка;
Сіль - до смаку.
Сир - 500 грам;
Сіль - за смаком;
Перець - за смаком;
Кінза - 1 пучок;
Укроп - 1 пучок;
Базилік - 7 листків;
Хмелі-сунелі - за смаком;
Кунжут для посипання;
Яйце для мастила.
Калорійність: 218 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Цей пиріг може бути абсолютно пісним, якщо не використовувати яйце для мастила і начинити його овочами, може бути солодким, якщо всередину покласти фрукти або ягоди, а може бути м'ясним, якщо начинкою буде служити будь-яке перемолоти м'ясо. Я пропоную приготувати не солодку начинку, з пікантним сиром і зеленню. Спеції можна покласти до свого смаку. Начинку в пирозі можна зробити більш насиченою, якщо в сир додати підсмажену на олії ріпчасту цибулю. Все це за вашим бажанням і перевагами. Пригощайтеся!
Продукти для пирога:
Змішати воду, олію, соду (тріску) і сіль. Додати борошно і замісити тісто. Муку підсипати поступово. Її може знадобитися трохи більше або трохи менше.
Тісто вимісити на столі. Воно виходить дуже слухняним і майже шаром. Накрити тісто тарілкою і дати постояти в спокої хвилин 15. Потім знову вимісити, підсипаючи борошно, якщо потрібно. Тісто практично не вимагає борошна, не прилипає до поверхні і виходить ніби шариним.
Для начинки змішати сир, сіль, перець і рубану зелень. Якщо сир суховат, то не полінуйтеся підсмажити маленьку цибулину на вершковому маслі, буде дуже смачно.
Тісто розділити на кілька зручних частин. Я погарячкувала і зробила занадто маленькі колобки. Краще все-таки розділити тісто на більші частини, щоб потім можна було сформувати ковбаску довше.
Кожну частину розкатати в довготривалий пласт.
Викласти начинку вздовж усього пласта.
Акуратно згорнути щільний рулетик потоньше. Рулетиків може знадобитися кілька. У мене вийшло 3 шт. Їх потрібно скріпити між собою, ретельно заліплюючи краєчки.
Згорнути рулетики равликом по колу. Це краще робити на пергаменті або відразу на противні.
Верх пирога змастити яйцем і посипати кунжутом. Поставити випікати в духовку, на 30-35 хвилин, до золотистого кольору. Температура середня.
Готовий пиріг злегка сбрызнуть водою і накрити рушником, залишити на 10 хвилин, потім можна нарізати.
Приємного апетиту!