Інгредієнти:
Борошно - 160 г
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 3 ст.л.
Вода крижана - 1-2 ст.л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Куряча грудка - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля середня - 2-3 шт.
Сіль - до смаку
Паприка - 1 ч. л.
Перець ч.м - до смаку
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сметана - 100 г
Яйце - 1 шт.
Сир - 60 г
Калорійність: 218 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Сьогодні приготуємо кіш з куркою і картоплею. Для цього підготуйте необхідні за списком продукти для тесту.
У борошно додайте сіль і цукор, перемішайте. Потім натріть на терці або наріжте кубиками холодне вершкове масло.
Гарненько перетріть масло з борошном у дрібну крихту. Додайте метану і почніть змішувати тісто. Якщо необхідно, то влийте ще пару ложок крижаної води.
Зберіть тісто в грудку, не намагаючись вимісити його до гладкості. Накрийте тісто плівкою і покладіть у холодильник.
Для начинки і заливки нам потрібні будуть наступні інгредієнти: Уточніть склад за списком вище.
Курячу грудку розморозьте і наріжте дрібним кубиком. Так само наріжте очищену картоплю. Цибулю ріпчасту найкраще нарізати не квадратами, а тонкою соломкою.
У сковороді розігріть олію. Обжаріть куряче філе до побілення. Посоліть, додайте паприку і чорний перець до смаку. Перець можна замінити меленим коріандром або спеціями, які ви любите.
Потім додайте картоплю і цибулю. Обсмажте всі разом на малому вогні до м'якості картоплі. Доведіть начинку до смаку, приправивши її спеціями і сіллю, остудіть.
Приготуйте заливку.
З'єднайте сметану з яйцем, виделкою збовтайте до об'єднання і трохи поперчите.
Натріть твердий сир.
Дістаньте тісто з холодильника і розкатайте його на плівці або пакеті.
Потім переверніть пакет з тестом на форму для випічки, яку змащувати нічим не потрібно. Акуратно відліпіть пакет від тесту, а його розподіліть рівномірно за всією формою, залишки тесту зріжте ножем. Наколіть поверхню виделкою і поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин. Потрібно щоб корж зарум'янився і гарненько пропекся.
Потім дістаньте запечений корж з духовки і розподіліть всередині начинку - курку і картоплю.
Посипайте тертим сиром і залийте заливкою. Випікайте кіш з куркою і картоплею в гарячій духовці ще 15-20 хвилин. Час випічки залежить від вашої техніки. Як тільки поверхня гарненько зарум'яниться - пиріг готовий.
Дістаньте кіш з куркою і картоплею з духовки і дайте йому трохи охолонути. Потім звільніть від форми.
Приємного апетиту!