Інгредієнти:
Свинина антрекот - 800 грам;
Баклажан - 1 шт;
Картопля - 2 шт;
гарбуз - 400 грам;
Брокколі - 250 грам;
Перець солодкий - 2 шт;
Олія оливкова - 2 ст.л;
Часник - 3-4 зубчики;
Сіль - до смаку.
Каррі порошок - 1/2 ч. л;
Перець чорний мелений - 2 тріски;
Сіль - за смаком;
Гірчиця - 1 ч. л;
Мед - 1 ч. л;
Вустерський соус - 1/2 ч. л;
Олія оливкова - 1 ст.л;
Тимьян свіжий - 3-4 гілочки;
Часник - 3 зубчики.
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хочу запропонувати вам рецепт смачної запеченої свинини в медово-гірчичній глазурі з овочами. Таке м'ясо чудово підійде як для святкового столу так і для сімейної вечері. Овочі для подушки можна взяти будь-які на ваш вибір.
Для приготування нам знадобиться свинина антрекот (без кістки), овочі на ваш смак, спеції для маринада, оливкова олія, свіжий тім'ян і часник.
Свинину обв'язати кулінарною ниткою, щоб надати їй форму рулету.
Приготувати маринад для м'яса: для цього змішати мед, гірчицю, сіль, каррі, чорний мелений перець, олію оливкову і вустерський соус.
Замаринувати м'ясо в маринаді, викласти до нього часник і тім'ян. Маринувати свинину не менше 2-х годин (краще ніч).
Баклажан і солодкий перець нарізати великим кубиком.
Картопля і гарбуз теж нарізати великим кубиком.
М'ясо вийняти з маринаду і швидко обсмажити на вогні трохи вище середнього.
Овочі викласти у форму, додати зубчики часнику. Посолити.
Полити оливковою олією.
На овочі викласти обсмажене м'ясо і поставити випікатися в заздалегідь розігріту, до 180 градусів, духовку на 1 годину.
Викласти на страву овочі, м'ясо і попередньо відварену броколі (3 хвилини в киплячій воді).
Приємного апетиту!