Інгредієнти:
Борошно - 170 г
Масло вершкове - 80 г
Сметана - 1 ст.л.
Вода крижана - 30-40 мл
Сіль - 1/3 ч. л.
Цукор - 0.5 ч. л.
Куряче філе (грудка) - 250 г
Овочі заморожені (свіжі) - 350 г (морква, цукині, перець болгарський, помідори)
Цибуля ріпчаста - 0.5 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Прованські трави - 0.5 ч.л.
Перець ч.м. - за смаком
Сіль - до смаку
Сир твердий - 150 г
Сметана - 150 г
Яйця - 2 шт.
Сіль, перець - до смаку
Прованські трави - 1/3 ч.
Калорійність: 193 ККал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для кіша з куркою і овочами за списком інгредієнтів вище.
Борошно з'єднайте з сіллю і цукром. Додайте кубики холодної олії. Масло можна натерти на терці, кому як подобається. Гарненько розітріть олію з борошном до отримання дрібної крихти.
Додайте ложку сметани і поступово вливайте крижану воду, щоб замісити м'яке тісто.
Виходить невелика грудка, якраз для форми 24-26 см. У мене ще залишилися обрізки тесту, з яких можна приготувати печиво. Не місіть довго тісто на столі, щоб не затягнути його і не зробити твердим.
Розкатайте тісто в тонкий пласт і розмістіть у несмазаній формі. Заберіть зайве тісто, провівши по краю форми скалкою. Обов'язково зробіть проколи виделкою по всій поверхні тіста.
Я не користуюся вантажем і фольгою, щоб спекти тісто. Якщо його добре наколоти, то воно і так не здуріє при випічці.
Відразу ж помістіть тісто в гарячу духовку і випікайте його 15 хвилин при 190 градусах.
Важливо, щоб тісто схопилося і злегка підзолотилося. Орієнтуйтеся по своїй духовці, можливо, вам потрібно трохи більше або менше часу. Як бачите, нічого не зіткнулося і вантаж був не потрібен.
Підготуйте начинку. Для цього дрібно наріжте всі овочі - перець, цукині, морквину та помідори.
У невеликій кількості олії обсмажте куряче філе, додайте цибулю і тримайте на вогні до легкої рум'яності. Сіль, перець і трави додайте до смаку.
Потім додайте овочі. Так як вони нарізані дрібно, то я відправила в сковороду все відразу. Ви можете додавати їх, починаючи з найбільш твердих - морква, потім перець, і далі - цукині і помідори. Смажте все до м'якості і повного випарювання рідини. Спробуйте на смак, додайте солі і спецій, якщо потрібно.
Підготуйте заливку-базіку. Для цього поєднайте сметану і яйця, трохи підсоліть і посипте травами. Гарненько забийте виделкою до однорідності.
У форму з підпеченим тестом додайте куряче філе з овочами.
Залийте все сметаною з яйцями, намагаючись, щоб не пролилося за краю, інакше буде горіти в духовці.
Посипайте сиром.
Якщо побоюєтеся, що сир швидко розплавиться, то можете змішати його з базіканням і тільки потім розподілити зверху овочів і курки.
Є ще один варіант - спочатку посипати овочі з куркою сиром і тільки потім зверху вилити заливку. Вибирайте свій варіант. Випікайте пиріг у духовці при 180 градусах, приблизно 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. У моїй газовій все спеклося менш ніж за 20 хвилин.
Гарячому пирогу дайте майже повністю охолонути і тільки потім виймайте з форми. Кіш з куркою і овочами готовий. Він смачний в теплому і в холодному вигляді, а тісто дуже хрустке і розсипчасте.
Приємного апетиту!