Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Масло вершкове - 120 г
Сіль - тріска
Вода крижана - 3-6 ст.л.
Куряче філе - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цукіні - 1 шт.
Сіль, перець - до смаку
Сметана 20% - 200 г
Яйця курячі - 2 шт.
Укроп - кілька гілочок
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кіш - це відкритий пиріг, простий і швидкий у приготуванні. Сьогодні готуємо кіш з курячим філе, цибулею і кабачками. Він хороший як в теплому, так і холодному вигляді.
Для приготування підготуємо продукти за списком.
Готуємо тісто. Всі складові, крім води, викладаємо в чашу кухонного комбайна, перетворюємо на крихту. Потім буквально по 1 столовій ложці починаємо додавати крижану воду. Ви відразу побачите, як тісто почне збиратися в грудку. Мені знадобилося 5 ст.л. води, ви ж уважно дивитеся самі. Тісто виймаємо, швидко формуємо кулю і загортаємо в плівку. Чому швидко? Тому що подібне тісто не любить тепло рук.
Прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
А в цей час готуємо начинку і заливку. По черзі оскаржуємо на сковороді цибулю, нарізану напівкільцями.
Потім куряче філе, нарізане дрібними кубиками.
І цукині, який також нарізаний кубиками.
Всі викладаємо в миску, солимо, перчимо до смаку. Дамо охолонути.
Тим часом готуємо основу. Виймаємо тісто з холодильника, розкочуємо його на припороженому борошном поверхні. Знову ж таки, діємо максимально швидко. Викладаємо тісто в форму. Діаметр моєї форми - 21 см. На тісто кладемо фольгу, а на фольгу - вантаж: це може бути квасоля, рис і т. д. (у мене в якості вантажу була квасоля).
Ставимо форму з тестом у духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин. Потім прибираємо фольгу з вантажем і випікаємо основу ще хвилин 10.
Поки тісто в духовці, не гаємо часу задарма. Готуємо заливку. Для цього просто змішуємо всі складові.
Виймаємо форму з тестом, викладаємо начинку і заливаємо заливкою. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці хвилин 15. За цей час заливка схопиться.
Кіш з куркою, цукині і цибулею готовий. Подаємо теплим.
Приємного апетиту!