Інгредієнти:
Крижовник - 1 кг
Цукор - 1 кг
Калорійність: 207 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Нам знадобиться крижовник і цукор.
Ягоди крижовника промийте і переберіть, видаливши м'яті і зіпсовані ягоди. Обріжте плодоніжки та чашелістики.
Обдайте ягоди окропом і обсушіть. Помістіть підготовлені ягоди в чашу блендера або м'ясорубку і подрібніть.
До отриманого пюре додайте цукор. Стандартна пропорція: 1-1.5 кілограма цукру на 1 кілограм ягід. Ви можете вибрати пропорцію за власним смаком і, зважаючи на цілі та тривалість зберігання. Чим довше збираєтеся зберігати заготівлю, тим більше цукру варто додати.
Те ж стосується і температури зберігання - якщо є можливість зберігати заготівлю в постійній прохолоді (холодильнику або погребі), можна обмежитися пропорцією 1:1, якщо такої можливості немає - додавайте трохи більше цукру.
Дайте суміші крижовника і цукру трохи настоятися, періодично перешкоджаючи, до розчинення цукру.
Розфасуйте суміш по стерилізованим банкам, присипте зверху 1-2 ст.л. цукру. Цукор на поверхні варення утворює так званий цукровий замок, який перешкоджає проникненню і розмноженню бактерій.
Герметично закрийте. Кришки можна використовувати як пластикові, так і металеві. Банки з заготовкою помістіть у прохолодне приміщення або холодильник.
Крижовник, перетертий з цукром на зиму готовий.