Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Масло вершкове - 120 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Лисички свіжі - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (110 г)
Сметана - 200 мл
Укроп свіжий - 20 г
Сир твердий - 100 г
Яйце - 2 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Рослинна олія - 3-4 ст.л.
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати інгредієнти для кіша з лисичками. Вимити лисички, очистити цибулю, ополоснути кріп.
Займемося тестом. У миску просіяти борошно, вбити яйце, додати сіль і олію, порізану шматочками.
Замісити м'яке тісто, що не прилипає до рук.
Дно роз'ємної форми застелити пергаментом для випікання, викласти тісто, формуючи основу майбутнього пирога з бортиками (висота - 3-4 см), наколоти тісто виделкою. На час відставити форму з основою вбік.
Займемося начинкою. Цибуля дрібно нашинкувати.
У сковороді розігріти олію на середньому вогні, викласти подрібнену цибулю, обсмажити до м'якості (4-5 хвилин).
Додати до цибулі лисички, порізавши на кілька частин великі екземпляри. Смажити все разом до готовності лисичок, приблизно ще 15 хвилин.
Займемося заливкою. У миску викласти сметану, вбити яйця, додати сіль. Перемішати інгредієнти вінчиком до стану однорідної суміші.
Дрібно порубати кріп.
Додати кріп і крупно натертий сир у сметану суміш. Перемішати.
Зберемо пиріг. Викласти грибну начинку на основу з тесту, рівномірно розподіляючи.
Залити грибну начинку сирно-сметаною сумішшю.
Надіслати заповнену форму випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Готовий кіш з лисичками повністю охолодити, витягти з форми, подати до столу.
У цього пирога виходить крихка пісочна основа і дуже ніжна, через сметанно-сирну заливку, начинка з яскравим і насиченим смаком лісових грибів. Приємного апетиту!