Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Масло вершкове - 125 г
Яйце куряче - 1 шт.
Вода крижана - 30 мл
Кунжут - 10 г
Сіль - тріска
Яйце куряче - 3 шт.
Сметана - 150 г
Молоко - 150 мл
Цибуля-порей - 1 кг
Сир - 100 г
Сіль - 0.5 ч. л.
Мускатний горіх - 1/2 ч.л.
Мелений чорний перець - за смаком
Кунжут - 15 г
Калорійність: 154 Ккал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування кіша з луком-порієм і сиром нам знадобляться наступні інгредієнти.
У миску просіяти пшеничне борошно.
Додати нарізане шматочками вершкове масло, сіль і розтерти в крихту.
Додати яйце, кунжут, влити холодну воду і швидко замісити однорідне гладке тісто.
Надати тесту форму плоского прямокутника, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 2-3 години.
Для начинки цибуля-порей очистити і крупно нарізати кільцями. Я використовую тільки білу частину цибулі-порею - найніжнішу і делікатну.
Опустити цибулю-порей у киплячу підсолену воду і бланширувати кілька хвилин. Відкинути на дуршлаг і дати збігти зайвої рідини.
Яйця підіймати вінчиком до об'єднання.
Додати сметану і, продовжуючи перешкоджати, поступово влити молоко. Додати мускатний горіх, сіль, перець і ще раз перемішати.
Розкатати тісто в коло товщиною приблизно 3 мм і діаметром на 2 см більше діаметра вашої форми, викласти в змащену вершковим маслом форму і наколоти виделкою, щоб тісто не піднялося в духовці. Я використовую форму діаметром 27 см.
Сир нарізати невеликими кубиками і викласти на тісто.
Зверху викласти цибулю-порей.
Залити яєчною сумішшю і посипати кунжутом.
Випікати в розігрітій до 200 ° З духовці 40 хвилин, до золотистої корочки. Остудити.
Кіш з луком-порієм і сиром готовий. Приємного апетиту!