Інгредієнти:
Черешня - 400 г
Борошно - 120 г
Цукровий пісок - 110 г
Ванільний цукор - 10 г
Молоко - 110 г
Яйця - 2 шт.
Масло вершкове - 2 г
Цукровий пісок - 2 ст.л.
Калорійність: 169 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Клафуті з черешнею або вишнею (Clafoutis aux cerises) - це, власне, і є родоначальник всіх клафуті. Родом цей десерт з Франції (ще точніше - з Ліможа) і являє собою щось середнє між пирогом і запіканкою. Традиційно в клафуті черешня (або вишня) йде з кісточками і навіть з гілочками, така ось цікава особливість використання саме цих ягід.
Оскільки клафуті у французькій кухні - це не пиріг, а саме десерт, з напоїв до нього подають... думаєте, чай? А ось і ні! Французи рекомендують запивати клафуті з черешнею солодким рожевим або червоним вином, а то й шампанським! Обожнюю французьку кухню!!!
Духовку починаємо гріти до температури 180 ° С.
Після досягнення духовкою потрібної температури змащуємо керамічну форму або форми дуже невеликою кількістю вершкового масла. Посипаємо дно цукровим піском.
Розміщуємо форму для випікання клафуті в духовку, нехай гріється. До речі, цей шар цукру відіграє дуже важливу роль у створенні аромату страви - той виходить трохи карамельним!
Змішуємо з яєць, цукру, ванільного цукру, молока і борошна рідке тісто.
Якщо хочете, гілочки і кісточки можна видалити, сучасні рецепти це допускають, але я вже вирішила зробити клафуті з черешнею, що називається, по повній програмі, «» з усім «»!
Ягоди викладаємо на дно форми, скільки влізе в 1 шар.
Заливаємо ягоди тестом. Підйом біля клафуті не дуже великий.
Випікаємо клафуті з черешнів у попередньо прогрітій до 180 ° З духовці без циркуляції повітря на середньому рівні 30-40 хвилин (у великій формі - аж до години), аж до золотистості або легкої коричневатості корочки.
Клафуті з черешнею традиційно їдять теплим. Звичайно, раціонально передбачити якусь тарілочку, мисочку або підносик, куди можна буде складати гілочки і кісточки від черешні. Ну, а з чим французи рекомендують цей десертик сервірувати, я вже говорила у вступі! Піднімемо келихи і зрушимо їх разом!...