Інгредієнти:
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 60 г
Борошно пшеничне - 35 г
Крохмаль картопляний - 25 г
Розпушувач - 0,5 ч.л.
Вода (окріп) - 2 ст.л.
Яйце куряче (білок) - 3 шт.
Цукор - 50 г
Стружка кокосова - 100 г
Яйце куряче (жовток) - 1 шт.
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Молоко - 200 мл
Цукор - 100 г
Масло вершкове - 150 г
Шоколад білий - 50 г
Калорійність: 289 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Не пам'ятаю, де я знайшла цей рецепт, але готую це смачне тістечко з кокосовою стружкою вже кілька років. Кокосове тістечко обожнює мій чоловік і завжди просить його спекти, та й всі, хто пробував, залишалися в захваті, рецепт розійшовся по знайомим.
Тістечко складається з двох основ: кокосовий і білого бісквіту, просочується ніжним олійно-заварним кремом зі шматочками білого шоколаду. Ніжне м'яке райське блаженство.
Для кокосової основи білки взбити в міцну піну, в кінці додати цукор.
Висипати кокосову стружку (залишити трохи для прикраси).
Акуратно перемішати лопаткою.
Противник (30 * 20) застелити папером для випічки. Викласти кокосову масу, розподілити по всій поверхні.
Випікати при температурі 180 градусів 8-10 хвилин, дати охолонути, зняти з паперу.
Для бісквіту яйця кімнатної температури підіймати до легких бульбашок, додавши гарячу воду. Всипати цукор і продовжувати збивати, поки маса не збільшиться в кілька разів.
У мисці змішати борошно з крохмалом і розпушувачем. Просіяти в яєчну суміш. Акуратно перемішати лопаткою.
Випікати бісквіт у тому ж противні при температурі 180 градусів 10-12 хвилин.
Для крему жовток з'єднати з борошном і ретельно перемішати, щоб не було грудок.
У каструлі нагріти молоко. Вилити жовток з борошном, проварити крем на повільному вогні, постійно перешкоджаючи до загустіння. Прибрати з вогню.
Поки заварний крем остигає, масло збити з цукром до однорідного стану.
Частинами додати заварний крем, не перестаючи підносити.
Шоколад порубати ножем на дрібні шматочки.
Висипати в крем (залишити трохи для прикраси), перемішати.
Кожен корж розрізати навпіл. Промазати кремом чергуючи, починаючи з кокосового коржу.
Посипати кокосовою стружкою і білим шоколадом. Прибрати в холодильник для просочення, краще на ніч.
Ніжне кокосове тістечко готове.
Приємного апетиту.