Ось і настав сезон персиків, а поки ще є зливи, вирішила заготовити спільний компот на зиму. Персики у нас дрібні і не дуже солодкі, тому цукру можна додавати більше. Коли компот з персиків і злив добре настоїться, він стане дуже ароматним і більш солодким, ніж може здатися відразу. Розрахунок фруктів дано на 3-х літрову банку. Вага фруктів вказана без кісточок.
Інгредієнти
Для приготування компоту з персиків і злив на зиму нам знадобиться:
персики - 300 г;
сливи - 300 г;
цукор - 270 г;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
вода - скільки увійде в банку.
Процес приготування
Сливи і персики добре вимити, розламати навпіл і видалити кісточки.
Банку добре вимити гарячою водою, можна не стерилізувати. Опустити в неї сливи і персики.
Розкип'ятити воду і залити фрукти в банку.
Банку накрити прокип'яченою кришкою і залишити наполягатися компот з персиків і злив протягом 20 хвилин.
Потім воду з банки злити в каструлю, а в банку всипати лимонну кислоту, яка додасть компоту більш насичений колір.
У каструлю з водою додати цукор, знову довести до кипіння і варити сироп до розчинення цукру. Потім влити гарячий сироп у банку, накрити кришкою і закатати.
Банку перевернути і укутати до повного остигання. Зберігати компот з персиків і злив можна в квартирі при кімнатній температурі. А взимку, відкривши баночку такого компоту, можна насолоджуватися ароматом літа.
Смачних вам заготовок!