Інгредієнти:
Чорна смородина - 1 кг
Цукор - 1200 г
Корінь імбиря - 10 см
Кориця - 0,5 ч. л.
Калорійність: 235 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Конфітюр з чорної смородини - це дуже солодко, смачно і ароматно. Щоб його приготувати, не знадобиться спеціальних навичок - впорається з цим рецептом навіть починаюча господиня. Його можна використовувати у випічці пирогів або кексів, замість крему для тортів або просто з підсушеним тостом і чашечкою гарячого чаю. Якщо багато смородини - можна заготовити і впрок. Баночки зі смородиновим конфітюром прекрасно будуть зберігатися не тільки в погребі, але і в квартирній коморі.
Для приготування конфітюру з чорної смородини на зиму підготувати всі необхідні інгредієнти. Імбир і корицю можна не додавати, без них конфітюр не втратить свої смакові якості. Це справа смаку, я просто обожнюю це поєднання!
Смородину промити під проточною водою (це зручно робити в дуршлагу - вода відразу ж стікає) і перебрати від ягід, що не дозріли, сміття. Засипати половиною цукру і поставити на слабкий вогонь.
Постійно перешкоджаючи масу, дочекатися поки цукор повністю розчиниться. Цього чекати довго не доведеться, там достатньо вологи. Продовжуючи періодично перешкоджати, варити 20 хвилин.
Зняти з вогню сотейник і перебити ягоди за допомогою блендера.
Через дрібне ситечко перетерти всю масу. Маяк викинути.
У сотійник повернути перетерту масу, всипати другу частину цукру і корицю. Імбир натерти і загорнути в двошарову марлечку, зав'язати і вкласти в сотійник. На слабкому вогні уварювати до готовності. Це займе 35-45 хвилин.
Готовність конфітюру можна перевірити крапелькою: потрібно змочити ложку в сотейнику і капнути на тарілочку, якщо крапелька не розтікається - конфітюр готовий. А марлечку потрібно викинути, вона вже віддала всі свої аромати.
Ароматний, густий, солодкий конфітюр з чорної смородини готовий.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.
Подумайте про холодні зимові вечори - заготовте баночку літа!