Інгредієнти:
Груші - 2 кг (очищених)
Цукор - 1 кг
Пектин/бажаюча суміш - 2 упаковки
Лимон - 0.5 шт. (цедра і сік)
Гвоздика - 2 шт.
Кориця молитва - до смаку
Ванільний цукор - 1 упаковка
Мускатний горіх - 1 тріска
Сік лимона - 1 ст.л. (до смаку)
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Конфітюр з груш - простий і ефектний спосіб консервації груш на зиму. Мінімум часу на приготуванні і мінімальна кількість цукру в складі дозволяють зберегти і підкреслити природний аромат і солодість груш. Доповнений запашними спеціями, грушевий конфітюр виходить в міру солодким, пряним і дуже ароматним.
Густий, тягучий і глянцевий, по консистенції він нагадує дуже густий джем або желе. Така заготовка - ідеальне доповнення до чашки гарячого чаю і свіжих булочок, випічки і десертів. Спробуйте!
Для приготування конфітюру з груш на зиму підготуйте інгредієнти за списком.
Заздалегідь підготуйте кришки і банки для консервації. Ретельно вимийте банки з содою, а потім простерилізуйте на пару, в духовці або мікрохвильовці. Кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.
Вимийте груші і переберіть. Відсортуйте половину або 2/3 від загального обсягу груш, відокремивши більші екземпляри.
Великі груші очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Груші з більш щільною м'якоттью варто нарізати сміливіше, для того щоб вони встигли приготуватися за той нетривалий час, який готується конфітюр.
Другу половину груш наріжте великими шматочками, не очищаючи, але видаливши насіннєву коробочку. Можна, звичайно, очистити і всі груші, але це зайва робота, адже половину з них ми все одно будемо подрібнювати до стану фруктового пюре.
Зважте обсяг фруктів і відміряйте пропорційну кількість цукру, відповідно до рекомендацій виробника пектину.
Половину підготовлених груш (неочищених) подрібніть у блендері.
Отримане фруктове пюре помістіть в каструлю.
Додайте груші, нарізані шматочками, і пектин. Дотримуючись інструкції на упаковці, пектин я попередньо змішала з 2 ст.л. цукру.
Зріжте цедру з половинки лимона великими смужками і додайте в каструлю.
Також додайте спеції: ванільний цукор, 2 бутони гвоздики, трохи молотого мускатного горіха і кориці.
Ретельно все перемішайте і, завадячи, на середньому вогні доведіть до кипіння.
Коли суміш закипить, додайте цукор і 1 ст.л. лимонного соку.
Перешкоджаючи, знову доведіть суміш до кипіння і варите 3 хвилини. Вимкніть вогонь і витягніть гвоздику і цедру лимона.
Розлийте конфітюр з груш по стерилізованим банкам. Закрийте підготовленими кришками і закатайте. Переверніть банки кришками вниз і залиште на 5 хвилин. Потім поверніть у вихідне положення, укутайте і залиште до повного остигання.
Грушевий конфітюр на зиму готовий! Приємного апетиту!