Інгредієнти:
Фарш м'ясний (збірний) - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Часник - 3-4 зубчики
Сіль - до смаку
Олія - для смаження
Панувальні сухарі (білий хліб) - 200 г
Тісто дріжджове - 600 г
Олія рослинна - 1 ч. л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно - для розкатки
Перець запашний - для декору
Калорійність: 291 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Наближається найулюбленіше свято для всіх нас - Новий рік. Щоб порадувати своїх близьких і друзів чимось особливим і таким, що запам'ятовується, господині починають чаклувати над стравами до довгоочікуваного святкування за два-три місяці, продумуючи їх приготування.
Я теж не гаю часу даремно - репетирую новорічну випічку. З радістю представляю обожнювану страву моєї родини - котлета в тесті. Котлета у нас сьогодні чарівно-символічна у формі кумедної хрюшки. Котлета в тесті «Кумедна хрюшка» не містить у своєму складі свинину. Хвилювання вбік! Винуватиця-свиня - символ 2019 року - залишиться в цілості і збереження.
Крок 1. Приготування котлет.
Беремо інгредієнти зі списку - для котлет.
Для приготування новорічної котлети буду використовувати домашній збірний фарш з яловичини і курки. Перекручуємо у фарш цибулю і часник. Гарненько відбиваємо руками. Додаємо сіль.
Ретельно перемішуємо. Формуємо спочатку міні-кульки.
Кульки розкочуємо в котлети. Обвалюємо в сухарях.
Швидко підсмажуємо з двох сторін до рум'яної корочки, але не більше 5 хвилин.
Знімаємо котлети зі сковороди і остужаємо.
Крок 2. Приготування котлет у тесті.
Інгредієнти беремо зі списку - для тесту і декору.
Беремо основний шматок тесту. З 500 г дріжджового тіста може вийти 9-10 мініатюрних колобків, які необхідно підкатати на борошняній поверхні. Залишаємо колобки на розстійку на 10 хвилин. Вони повинні стати пишними, а щоб не заветрилися - прикриємо харчовою плівкою.
Один-два колобка розкочуємо в тонку пелюшку. Вирізаємо п'ятачки і вушки. Носики вирізаємо кришкою від пластикової пляшки. Дірочки - чистим стрижнем від ручки. Вушки вирізаємо кромкою чарки. Хвостики хрюшки - це джгутики з тіста.
Скалку посипаємо борошном. Кожен колобок розкочуємо в подовжений овал, як показано на фото.
У середину заготовки викладаємо котлету. Підтягуємо краї тесту до центру. Скуштуємо краї нахліст. Під верхній край овалу «приклеюємо» два вушка. Потім їх притиснемо вниз.
Декоруємо нашу котлетку в тесті, перетворюючи на кумедну хрюшку. П'ятачок і хвостик «приклеюємо» на яєчний жовток. Вставляємо перчинки - очі.
Поверхню свинок змащуємо яєчним жовтком, розведеним з водою, а нижню частину - рослинною олією. Відправляємо «вихованців» на противір. Противник застеляємо папером для випічки.
Відправляємо хрюшок у розігріту до 200-220 ° C духовку на 20-30 хвилин. Випікаємо до рум'яності. У процесі випічки змащуємо хрюшок яєчним жовтком, розведеним з водою. Котлета в тесті «Кумедна хрюшка» готова!
Додамо нашій кумедній свинці пустотливий вигляд - зробимо гілочкою петрушки челку.
Зустрічаємо Новий 2019 рік по-хрюковськи. Хрю!