Інгредієнти:
Яловичина - 600 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія рослинна - 1 ст.л.
Булки для бургерів - 3 шт.
Цибуля біла - 1 шт.
Оцус білий винний - 1 ст.л.
Помідор - 1 шт.
Салат зелений - 3 горсті
Майонез - 2 ст.л.
Кетчуп - 1 ст.л.
Вустерський соус - 0,5-1 ст.л.
Соус тобаско - до смаку
Калорійність: 185 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мені здається, що існує дуже невелика кількість людей, які не люблять бургери. Навіть якщо ви не любите фастфуд, домашні гамбургери завжди дуже апетитні і дуже улюблені. Приготувати домашні бургери просто, досить купити хороше м'ясо для котлет, як правило, яловичу лопатку з мінімальними жировими прошарками, хоча, якщо бюджет дозволяє, можна взяти м'ясо і краще. Соус я готую за рецептом Д. Олівера вже багато років, дуже його люблю (соус, в сенсі))) Всі інші компоненти бургера - на ваш смак, кожен додає улюблені овочі і салати.
Щоб приготувати котлети для гамбургера, візьміть необхідні продукти. М'ясо промокніть паперовим рушником, щоб воно було абсолютно сухим.
Смолоти м'ясо на м'ясорубці з дрібним решітом, посолити і поперчити його до смаку. Відставити вбік, щоб фарш просолився.
У цей час наріжте кружечком цибулю, трохи посоліть її і полийте винним укусом, він повинен хвилин 5-7 маринуватися.
Приготуйте соус для бургерів. Змішайте майонез, кетчуп, додайте вустерський соус і табаско до смаку. Якщо необхідно - посоліть і поперчите до смаку, але це не обов'язково.
Зліпіть з фаршу котлети - по 200 г кожну, розміром трохи більше діаметра булки, під час смаження вони зменшаться в розмірі.
Розріжте булки на дві частини. На розігрітій сковороді спочатку обсмажте булки внутрішньою стороною до злегка рум'яної корочки.
Приберіть крихти, змажте сковороду рослинним маслом і обсмажте котлети з обох боків хвилини по 3-4 з кожного боку. Коли м'ясний сік стане прозорим - котлети для гамбургера готові.
Зберіть бургер у тій послідовності, яка вам найбільше подобається. Мені подобається змастити булку соусом, потім - зелень, цибуля, котлета, тостовий сир, ломтик помідора і булка.
Бургери готові. Приємного!